京果小辑|第五期：杏—满园春色关不住

组稿：付占芳  张瑞

主播：张    瑞

编辑：春    晓

写在文前的话—张瑞

继美雅春果第一枝--樱桃的成熟拉开了京郊果园观光采摘的序幕后，现在陆续又有晶莹剔透的各色小果闪亮登场了：她们是小家碧玉别样俏的桑椹、满园春色关不住的鲜杏、紫袂枝头舞的翡翠珠儿蓝莓、只争其香不斗艳的李子、姹紫嫣红暗香浮动的树莓、唯独无花不竞芳累累甜蜜请君尝的无花果。今天将与大家分享的是赞美鲜杏的散文：《杏—满园春色关不住》。

杏是属于春天的，而春天也因有了杏增添了许多色彩。古往今来，文人墨客们关于杏和春天的佳句比比皆是。唐代诗人郑谷的七绝《曲江红杏》赞美杏花预示着中榜及第：“遮莫江头柳色遮，日浓莺睡一枝斜。女郎折得殷勤看，道是春风及第花。”南宋名臣、文学家、诗人范成大《云露堂前杏花》：“蜡红枝上粉红云，日而烟浓看不真。浩荡风光无畔岸，如何锁得杏园春。”元代曲作家元好问《杏花杂诗》写到“杏花墙外一枝横，半面宫枚出晓晴。看尽春风不回首，宝儿元自太憨生。”至于南宋文学家、诗人叶少翁的那句“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”更是道尽了杏的生机盎然。

沿着长城为主轴线的北京山区，分布着大量的西伯利亚杏（俗称山杏）。在怀柔沙峪至昌平十三陵和延庆大庄科一线的山区至今仍然有次生山杏林带分布。每年的3月底到4月上中旬，山桃花开过后，紧接着山杏花盛开，满山粉红与白色相间的杏花形成了美而独特的风景线。

特别是2016年春季，一张从居庸关长城隧道呼啸而出的S2线列车与满山杏花海邂逅定格的照片成为那年北京春天最唯美的视野！此后每年这个季节S2线被称为开往春天的列车；S2线京张铁路途径居庸关长城段，水关长城段、八达岭长城段，这个季节全程满山遍野山桃花、山杏花盛开。每到这个时节，喜欢踏青赏花的人们，或邀上三五亲友乘坐S2线或到长城沿线走走，比较一下是山桃花妩媚，还是山杏花动人。

杏原产我国，是我国最古老的栽培果树之一，远在春秋时代就有记载，距今至少有2600年以上。据公元前8－5世纪的我国最早指导农业生产的历书《夏小正》记载“正月：梅杏施桃则华；四月：囿有见杏”，说明当时杏树已经被种植在园中；公元前685年的《管子》有云“五沃之土，其木多杏”；公元前400－250年的《山海经》中也有“灵山之下，其木多杏”的文字。在栽培规模上，杏树远在古代就与桃、李、栗、枣并称为“五果”。20世纪80年代在湖北江陵发现了西汉时期的杏核和杏仁木炭化样品，进一步证实杏树在我国栽培历史的久远。

北京地区杏栽培历史悠久，形成了众多名特优品种群。据史料所载“卧佛寺面面皆杏花，杏树可十万株，此香山第一胜处也”，至今西山一带仍然有许多野杏树。可见北京西山一帯历史上曾经是杏树的原产地和栽培区。

国内外大量史书证明，杏于公元前1－2世纪自我国传至波斯（今伊朗），经亚美尼亚（ Armenia）于公元1世纪传入古希腊。因此在欧洲曾一时误认为杏原产亚美尼亚，称为 Armenia Apple（亚美尼亚苹果）；现在杏拉丁文的种名被确定为Armeniaca  的原因也在于此。杏18世纪传入北美，19世纪后才传入非洲、南美和大洋洲。今天，杏已遍布世界五大洲，成为世界性果树树种。

我国杏的种质资源十分丰富，既有极早熟、早熟、中熟和晚熟鲜食杏品种，又有鲜食、加工兼用品种，也有仁用杏品种。据不完全统计，我国现有地方农家杏品种群（品系）3000余个。根据20世纪90年代的一项调查，北京地区原产的杏品种群（品系）近150个。现在房山的拳杏、大巴达、桃白杏等都遗失了。门头沟的火村红杏、顺义的铁吧哒杏、青蜜沙杏、平谷的北寨红杏、延庆、昌平的金玉杏等仍誉满京城。

包括城区在内的北京所有区县都有杏树分布。例如明清两朝的皇宫一故官内就有数十株超过百龄的杏树，据说是各地进贡的杏被宫内人吃掉后，其核扔在宮园内自然萌生而成。根据考察，这些否树至今尚未改接，仍然是实生树。当然，城区的否树只是零星分布，北京主要的杏树还是分布于山区或半山区。

杏分为山杏和栽培杏，栽培杏又分为鲜食加工杏和仁用杏，不同杏的分布范围也不同。鲜食杏栽培面积超过万亩的有怀柔、昌平、房山、延庆、门头沟；仁用杏主要分布区依次为延庆、怀柔、密云、门头沟、房山和昌平；山杏主要分布区依次为延庆、怀柔、密云、昌平、房山、门头沟和平谷。

杏味美色艳、香气宜人，含有丰富的营养物质。大量研究结果表明，多摄人绿色蔬菜和黄色果肉，可显著降低癌症的发病率。现实生活中，常食杏人群的癌症发病率明显偏低。如南太平洋上的岛国斐济人有吃杏的习槚，它是一个无癌症的国家。我国新疆维吾尔族有吃杏干习惯，几乎村村能够见到百岁长寿老人。科技人员对不同颜色的杏和杏肉的脂溶性维生素（E和β一胡萝卜素）和水溶性维生素（B1、B2、B6和C）进行了对比分析，结果表明，黄色杏肉β－胡萝卜素含量高于白色杏肉14倍；进一步分析表明，黄色杏肉中β－胡萝卜素含量高于苹果、梨、桃和柑橘这四大水果7．5倍以上。常吃杏能够预防癌症的原因便在于此。

杏仁营养也很丰富，《本草纲目》中有杏仁能治风寒肺病、止咳祛痰之记载。据测定，杏仁中所含营养物质对心血管病有疗效。据21世纪初北京大学医学院对食用杏仁和非食用杏仁两组人群进行实验，3个月后食用杏仁组的血脂较非食用组明显降低，进一步说明食用杏仁具有预防心血管病的功效。

现在杏、李、桑葚、蓝莓、无花果、树莓等小果类纷纷挂满枝头，笑脸迎客。大兴安定镇古桑园的桑葚和密云东邵渠镇的玉皇李曾作为皇家贡品。

目前，京郊小果类栽培面积12万亩，其中杏10万亩、李1.8万亩、蓝莓1120亩。通过安全认证的小果类采摘园已在市园林绿化局官网发布，有22个、4000亩，将有19万公斤无公害认证以上的小果品成为市民的盘中珍果，供大家享受。朋友们，继续果园观光采摘体验之旅吧。