咖啡豆豆小饼干

饼干的用料苦荞蛋糕粉 120g 可可粉 15g醇咖啡 5g 鸡蛋 1个糖粉 30g 玉米油 20克饼干的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡蛋打入容器，加入40克糖粉。

步骤3   搅拌均匀至糖粉融化。

步骤4   加入5克醇咖啡和15克可可粉搅拌均匀。（也可根据个人口味调整用量）

步骤5   筛入120克苦荞蛋糕粉（可直接用低筋面粉）。

步骤6   加入20克玉米油。

步骤7   揉成光滑面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。（注意是冷藏不是冷冻！）

步骤8   取出面团，搓成长条。

步骤9   切分成大小合适的面剂子（每个约3克），放手心里搓成椭圆形。

步骤10   用切面刮板在上面压出印，做出咖啡豆的形状。

步骤11   平底锅预热一下，放入咖啡豆豆小饼干生坯小火加盖慢烘。

步骤12   烘至底面微焦，咖啡豆上表面完全干透外表变硬即可。（切记控制好火候，全程小火加盖烘）

步骤13   烘好的咖啡豆豆小饼干放在面包架上晾凉。

步骤14   成品，是不是和咖啡豆很像呢？

步骤15   咬开来是外脆里酥，咖啡香味浓郁哦！饼干的烹饪技巧1.玉米油可以用黄油来代替，做出来的小饼干味道会更香。2.用平底锅做这款小饼干一定要控制好火候。