正山小种茶收藏再度升温

　　正山小种是红茶鼻祖，是传承红茶400历史的茶叶，是产自桐木关一带的小叶种(奇种菜茶)，称为正山小种红茶。

　　

　　正山小种红茶，由于独特的生长环境，一年只有采摘一次，而且基本上是无管理的状态。所以，外型也比其他产区的有不同的地方，只要细心观察，还是可以看得出来。

　　泡红茶，不管是什么红茶，包括正山小种、滇红、祁红、闽红工夫、英德红茶等。在用沸水泡茶时，茶香会更馥郁，香气层次会更丰富迷人。对品质出众的红茶而言，沸水冲泡不仅不会将茶叶烫坏，反而会“扩大”它的风味优点。这背后，与茶香释放的原理有关。制茶时经过发酵的红茶，内部含有许多独特的芳香物质。这些芳香物质的存在，构成了红茶独一无味的精彩茶香。

　　

　　正山小种除了滋味丰美之外，它的香味也是极其具有辨识度。对于正山小种而言先不说它的香味是怎么的香甜之外，首先它的香味是十分的纯正的，也就是说品质优良的正山小种的香味是不会包含任何的异味，甚至是比较混杂的气味的。

　　正山小种和金骏眉都属于红茶，虽然它们采摘时都是在同一棵树上采摘下来的茶叶，但是新鲜度还是有区别的。金骏眉采摘下来时就是茶树上刚发芽的嫩叶，是最 新鲜的茶叶嫩嫩的，而正山小种采摘的是一芽作为原料。

　　

　　头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不 良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

　　长期饮用正山小种最 大的好处是能预防癌症，现在是一个谈癌色变的年代，因为癌症一旦发生，就能很难根治，如果平时能坚持长期喝正山小种，就能提高身体免疫力，预防细胞癌症，能起到良好的防癌抗癌作用。