山芋、百合、桔梗、山药，金秋时节皆宜食！
秋天是收获的季节，根茎类食物深埋泥土之中，劳动者像挖掘宝藏一样把它们从厚厚的泥土当中挖掘出来，烹制为我们餐桌上的美味佳肴。今天的《健康之路》我们继续邀请到四位中医专家和三位大厨，为您推荐秋季里的根茎类食材。
秋季养生食材
铁棍山药
铁棍山药可以健脾补肺、固肾益精。食用山药可以做到对秋季疾病的提前预防和辅助治疗。
荔浦芋头
荔浦芋头香甜软糯、益胃宽肠。食用芋头容易饱腹，同时还可以充分补充热量。芋头不仅可以作为主食，也可以搭配其他的肉、菜一起食用，是一种特别优秀的食材。
兰州百合
兰州百合洁白甜美、清甜香脆，具有养阴润肺、清心安神的功效。秋天食用百合对缓解季节变化导致的心情烦躁、失眠多梦等问题有很好的效果。
东北桔梗
桔梗性味苦而辛，可以宣通肺气、祛痰利咽。饮用桔梗制作的药酒可以预防外感风寒，同时桔梗还有很强的祛风胜湿、温里散寒的作用。
秋季养生食谱：根茎篇
山药饼
烹饪方法：
将蒸熟的山药去皮后压成泥
山药泥中加入粘米粉、糯米粉和成面团
将面团揉成饼状粘上芝麻
将山药饼每面煎2分钟左右
芋头扣肉
烹饪方法：
将五花肉放入锅中煮熟
将芋头改刀切块
用猪皮插将煮熟的五花肉皮扎透
给五花肉皮涂抹老抽上色
八成油温时将芋头炸成金黄色
将五花肉炸至金黄色
将炸好的五花肉切块
将葱、姜、蒜爆香后调味
加入芋头和五花肉大火翻炒
将码好的芋头和五花肉入锅蒸1小时
最后给芋头扣肉淋汁
鲜虾百合酿
烹饪方法：
百合剥片后用淡盐水浸泡
将虾碾成泥后调味
加入肥肉搅打上劲
将虾肉泥酿在百合上
调制料汁备用
将配菜焯水断生
将配好的百合煎至金黄色
葱、姜、蒜入锅爆香后加入配菜翻炒
加入料汁翻炒出锅
课堂小结
从香甜软糯的芋头、山药，再到洁白如玉的兰州百合和东北“小人参”桔梗，这些根茎类的食材接受阳光、雨露和土壤的滋养，成为健康又美味的食材，最终回馈给我们，所以我们要珍惜每一种食材，珍爱我们脚下的这片土地。
健康之路--节目播出时间
《秋季餐桌上的养生智慧（八）》
播出时间：10月5日 18:45
来源：CCTV健康之路