纪晓辉丨生姜俚语多，了解惠你我（三）
按语言学家的定义，熟语是固定词组的总和，它包括成语、谚语、歇后语和惯用语。一般来讲， 熟语具有两个基本特点：一个是结构稳定性；一个是意义上的整体性。而与姜有关的熟语，多以谚语的方式出现，比如：姜是老的辣，醋是陈的酸。这一固定词组中，只有10个字，确使我们可将两种主要食品调料的最根本特性牢牢记住了，一个是姜辣，一个是醋酸。谚语读起来朗朗上口，文字简练、表达准确、易记易懂、言简意赅、内涵丰富、不仅普遍隐含哲理，而且短句或韵语中文字对仗还非常工整。因此不仅极易为受教育程度有限的广大民众所接受，也同时为自命清高的骚士墨客所赞赏，可谓是雅俗共赏的一种语言文化形式。正因如此才能够在中国愈久弥新广为流传。
民谚文化与姜文化的组合，实在是一种文化雅趣景观。民间与姜相关的谚语极多，如：“早上3片姜，赛过喝参汤”、“每天3片姜，不劳医生开处方”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”、“十月生姜小人参”、“常吃生姜，不怕风霜。”“上床萝卜下床姜”。这些谚语将姜所特有的驱寒、解毒、美容、融栓、补气、健身作用暗含在其中，可谓是简单实用、便于记忆的保健妙语真言。上述这些有关姜的民谚，总结概括起来大致上就是三句话，一是，食用姜对人们身体有医疗保健作用；二是食用姜要注意时辰与季节变化，具体地说，就是姜要早食晚不食，姜要夏食秋冬不食。三是，食用姜要注意适可而止，不宜多食。人们切莫小瞧这些民间谚语和食用提示，这小小民谚，实质上闪烁出中华几千年医药文明博大精深的耀眼光芒。
中国古人所著医药之书，首推明朝李时珍的《本草纲目》，书中对于生姜有如下的记述：“姜，气味，辛，微温，无毒。（藏器曰）生姜温，要热则去皮，要冷则留皮。主治：生用发散，熟用和中。解食毒，去冷气。益脾胃，散风寒。”从文献记载可知，姜具有解毒和中、益脾胃，散风寒之功能药效。曾经有人问药王孙思邈：“人云夜间勿食生姜，令人闭气，何也？”意思是说，我听说，晚上不能吃姜，会造成人气脉不通畅，是真的吗？孙思邈回答说︰“生姜辛温主开发。夜则气本收敛，反开发之，则违天道矣。”孙思邈答道：“生姜药性辛温是主人体发散类药物，夜间人体的气本已收敛，食用姜后会引起人体进入升发状态，这违反了人的生物节律（天道），肯定对人身体健康不利。”孙思邈（581-682），是北周、隋唐与唐代著名医药学家，对中药研究实践的极其深入，被后人誉为“药王”。因此他的这番话极具权威性。在其他医药古籍中也能见到对午后食姜的危害的阐述：“午后至夜间，若非治病，不宜食姜，因夜气收敛，姜酒之类辛散，不宜养生保寿。”从这一记述中不难看出，晚上食姜与人体生物钟的节律相违背，人体晚间机能需要平复收敛，而姜本属热，是起升发作用的，晚上吃则会与人体机能不协调，让人上火，有损身体健康。
谈到食用姜与季节有关话题，则相关古代记载非常多，比如：孙思邈曾经说过：八、九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食之，令儿盈指。意思是说，如果秋季食用姜，明年春天容易患眼疾，减少寿命，伤筋害体。《晦庵语录》更是直截了当的指出，“亦有秋姜夭人天年”之语。这句话真是直截了当，秋季食姜会短命。
李时珍用自己的行医经验证明了这一说法︰食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。此皆昔人所未言者也。李时珍的第一手资料证明，不仅是秋季食姜对身体有害，而且如果是病痔之人，因食姜饮酒病情立即发作，而痈疮病会因食姜而加使病症恶化。这一说法很有说服力。
为什么会出现这种情况？古药典籍上指出︰秋不食姜，令人泻气。盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走气泻肺，故秋月则禁之。意思是说，夏季人体之火需要发散，食姜可利用其生发性，达到排汗去火，维护身体平衡健康的目的。秋季气候干燥，燥气环境伤肺，应该让身体内敛，不宜发散，才能维持身体健康，此时再加之吃辛辣的生姜这类发散之物，走气泻肺，肺部就会受到气候与食物的双重伤害，这会加剧人体失水，引起机体失衡，从而导致出现疾病，显然对身体健康是非常有害的。
我们知道，中国中医理论是辩证理论，与西医理论基础完全不同。按中医中药辨证治疗理论，任何药草都有利弊，用对是保健，用错是伤身。比如，姜虽然对人体健康有诸般好处，但是如果不懂得适可而止也是对人体健康十分不利的，为此谚语中提到了“每天3片姜，不劳医生开处方”的预警提示。这里的3片，并非是教条主义的只能食用3片，因为严格意义上姜片亦有大小厚薄老嫩干湿之差别，无法给出每片究竟应该掌握的标准量，因此在这里只是不宜多食的意思，这个道理中国人都明白。
作 者 简 介
纪晓辉，微名“纪源”，北京人，1963年出生，北京交通管理部门工作。原“中国文物学会会馆专业委员会”会员、第三届理事会理事，“中国‘野人’考察研究会”会员，曾受聘担任北京大学等机构举办的“全国首届二十年会馆文化突出贡献人物评选”监察委员。现为《中国会馆》采编部主任、电视新闻评论员。三年来，在多种报刊传媒发表各类文章、诗词、评论、论文等约50万字。中国著名行走散文作家联盟成员，自媒体《行参菩提》签约作家。