大厨窍门 | 夏季必吃这道天然的长高菜，一定要注意这3点！

厨

1、做这道天然的长高菜，一定要注意这三点！夏天遇到可别手软~

2、吃秋葵前多做这一步，营养翻倍！

做这道天然的长高菜，一定要注意这三点！夏天遇到可别手软~

①油菜别直接下锅炒，将其择洗干净后，记得要放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，另一方面则可保证油菜翠绿的色泽；

②油菜一定要用大火快炒，在短时间内出锅，油菜才会更加翠绿鲜嫩，不容易会发黄，如果炒菜的时间太长了，不仅会变得绵软，而且还很容易变色；

③炒油菜的过程中，需要沿着锅边淋入一点点开水，同样也是为了让其口感变得更加清脆，这道菜如果要搭配香菇，便需要先将香菇炒好，再下入油菜煸炒。

吃秋葵前多做这一步，营养翻倍！

秋葵有很多种吃法，不过很多人喜欢白灼秋葵，然后蘸酱吃，做法不仅简单，吃起来也比较原汁原味。但也有不少人遇到一个问题，白灼秋葵虽然简单，但是很容易吃起来不脆嫩。

所以今天，小编就要告诉你，关于白灼秋葵的几个小诀窍：

1、开水下锅是关键

白灼秋葵一定要用热水，而且要水烧开后再下锅。

如果冷水灼，秋葵高温煮的时间会长，更容易让营养成分受到破坏，而且口感也会不脆嫩。

2、白灼秋葵不能切

秋葵一定要完整一根放入锅中，切开后会让秋葵里面的营养都流失在水里。

3、白灼前有关键步骤

秋葵下锅前，可以将秋葵先放到淡盐水中浸泡10分钟，保持秋葵翠绿的颜色。

4、白灼秋葵别超过这个时间

煮秋葵千万别超过1分钟，开锅后下入秋葵，1分钟捞出后，你会发现秋葵的味道真的脆嫩。

5、蘸酱是灵魂

小编提供一个白灼秋葵的蘸酱，大家不妨试试！

碗中放入葱蒜末，少量白芝麻，1小勺盐，1小勺辣椒油，几滴香油，少许白糖，生抽搅拌均匀，淋在秋葵上，就能开动啦！