中秋节家里聚餐，这10个家常硬菜随便挑两个，实惠又美味！
再过两天就是中秋节啦，今年中秋国庆是同一天，为了这特别的节日，家里更应该好好庆祝一下。中秋节亲朋好友来相聚，除了吃月饼打糍粑，当然也少不了弄几个像样的家常菜吧。中秋节一般都是自家亲朋好友，弄几个实惠下饭的菜最为重要，让家人吃得开心又舒心。
一、牛肉烧土豆
二、红烧梭子蟹
5、锅中放油适量，放葱姜蒜煸香。放入炸好的螃蟹，翻炒，放料酒少许，放盐适量，放生抽和蚝油适量翻炒入味。加入一小碗水，让螃蟹烧入味，再大火煮收汁。起锅前放入少许白糖即可。起锅装盘撒上小米椒和葱花或者香菜。小米椒特别的辣，所以装盘后放。
虾含高蛋白，肉质细嫩，也是请客吃饭首选食材。虾的做法很多，不论辣炒还是水煮、清蒸都很美味。今天我要推荐的蒜蓉粉丝蒸虾，孩子最爱吃，家里请客吃饭做一盘，也是高大尚的。
1、粉丝选这种细的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。用热水提前泡1~2小时，再清洗干净。
2、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、两大个蒜切成末、葱末、小米椒、胡椒粉。
3、基围虾去头部，挑沙线，用料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。
4、把粉丝放碗中垫底。锅中放油，把一半的大蒜炒香。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。
5、注意开水上锅蒸5~8分钟，不要蒸太久了，不然虾太老口感不好。粉丝放得多，多蒸了会，我蒸了7分钟。掀开锅盖，浓浓的蒜香味扑鼻而来。撒上小米椒和葱花，注意小米椒特别的辣，不能吃辣的可以改不辣的辣椒。我们全家都人都爱吃小米椒这种鲜辣味。淋上热油，油温尽量高一点，这样才能炸出葱、辣椒的香味来。
1、选五花肉，最好是第二刀五花肉。平底锅上，把肉皮一面烙一下，然后放清水泡一下，用刀刮洗表皮，去除表皮的毛腥味。
六、酱猪蹄
猪蹄胶原蛋白含量丰富，做个酱猪蹄软糯黏嘴，下酒下饭都不错。
1、猪手用火烧糊，去毛去腥。用清水泡5分钟，再用清洁球洗干净。砍成小块。
2、放料酒，加猪蹄，加清水，焯水5分钟。捞出用清水清洗两三次。
3、调料：大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、冰糖、干辣椒、大蒜，生抽、老抽、盐、味精、香葱、料酒、香油，胡椒粉。
4、放适量油，烧五六成熟。放大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、干辣椒、大蒜煸香。放猪蹄，放料酒，翻炒几下。放盐、加生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。加水没过猪蹄。先大火烧开，再转小火，焖30分钟。掀开锅盖，大火煮收汁。汁没有了，关火，放香油，胡椒粉，味精，撒上香葱。
七、糖醋排骨
1、肋骨砍成小块，备姜末、冰糖、陈醋、料酒、生抽或者盐。
2、锅中放油烧八成熟，放姜，放排骨翻炒变色，放料酒。放生抽或者盐少许，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分钟。加一大碗水没过排骨。大火煮开，再转小火煮，直到排骨煮沥骨，再转大火收汁，整个时长要20~30分钟。注意汁在变得浓稠时要不停地翻炒，让排骨均匀地裹上酱。注意最后要小火，小心炒糊。
八、红烧童子鸡
九、毛血旺
毛血旺是内容非常丰富的一道菜，重庆正宗的毛血旺就是用猪大肠、猪肚、血旺、牛百叶、火腿等配上豆芽、粉条、海带等做的一个大杂脍。家里请客端上一大盆，份量上就打败了其他菜，麻辣开胃，特别的下饭。
1、备调料：葱段（大葱段）、葱末、干辣椒、姜末、姜片、蒜末、花椒、料酒、盐、味精、白芝麻，香菜、火锅底料
2、备配菜：配菜根据自已的喜好，配上自已喜欢的菜，当然血旺是不能少的，不然就不叫毛血旺啦。
1）、血旺我选的鸭血，也可以用猪血。血旺切成块，加清水烧开焯水2分钟，捞出装盘待用。
2）、鱿鱼我买的冰鲜的，切成花刀，加料酒，加清水焯水1~2分钟。再清洗干净待用。
3）、毛肚可以用牛百叶，毛肚洗净，水烧开，在开水中滚一下，捞出待用。去掉腥味。煮时间长就煮老了，口感不好。
4）、可以用午餐肉，我家没有了就用火腿2个根，切块待用。
5）、油豆腐，也可以用腐竹之类的。
6）、毛血旺的蔬菜豆芽必备，还可以加上海带和粉条，我们家没有了，所以就只放了豆芽，豆芽一般用黄豆芽，洗净待用。香菜切碎待用。
3、具体做法：记住首先开小火，放姜片、葱段、火锅底料、花椒，小火炒化。调料炒香后，加适量清水、放盐适量，底味要放重一点，再开大火。先放入豆芽（海带、豆皮、粉条等素菜）大火煮熟。用一个大一点的盆子装，豆芽煮熟后放在盆中垫底。接下来煮血旺、鱿鱼、火腿、油豆腐，大火煮5分钟左右。 出锅前放入毛肚煮1分钟左右。把全部的食材捞出放在豆芽上，倒入适量的汤汁。放上小葱末、蒜末、花椒、姜末、味精、干辣椒（火锅底料本身辣味足，辣椒就少放一点）。最后撒上熟的白芝麻。烧适量的热油，淋在上面，随着油的倒入，散发出浓浓香味。
1、备调料：葱白切成段，葱另外一端切成末，姜切片和末两部分，备蒜末和干辣椒段、花椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜籽油、熟白芝麻，备酸菜鱼调料包，当然家里有泡菜坛的酸菜也是可以做的。超市买专用酸菜鱼调料包更方便，把酸菜用清水冲洗两三次，并挤干水待用。
3、清洗好后，鱼骨中放姜末少许，放料酒，放盐、鸡精和胡椒粉再腌10~20分钟。鱼片中放料酒，放入调料包中的腌鱼料，并抓上浆。调料包的中腌鱼料主要淀粉、盐和胡椒粉等。
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