国人发生疾病和死亡的主因，竟然是......

很多人认为：现在生活条件改善了，每个人都能“好好吃饭”。但你吃得真的合理吗？

中国营养学会日前发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》表示，其实我们现在的饮食，存在不少的问题！

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膳食不合理

慢性病突出

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杂粮摄入不足

我国居民膳食结构以谷物为主，但谷物以精制米面为主，全谷物及杂粮摄人不足，只有20%左右的成人能达到日均50g以上。

【易诱发的问题】食物被精加工后，绝大多数膳食纤维、B族维生素等营养素都流失了，膳食纤维能够改善血脂、血糖、体重和体脂的情况，降低心血管疾病和2型糖尿病的发生率和死亡率。

建议：每天摄入50-100克粗粮，做饭时可用1/2~1/3的粗粮代替细粮。

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深色蔬菜占比少，水果摄入不足

深色蔬菜营养价值一般优于浅色蔬菜，我国居民的蔬菜摄入量人均270克/天，其中深色蔬菜仅占30%，未达到推荐的50%。

人均水果摄入量仍然较低，摄入量较高的城市人群仅为55.7g/天，而膳食指南的推荐摄入量是每天200-400g。

【易诱发的问题】水果和蔬菜摄入量过少，估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。

建议：从种类上说，每天应至少吃5种蔬菜+2种水果，且颜色越丰富越好。

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奶类、豆类严重不足

奶类的每日推荐摄入是300ml，而仅有19.5%左右的人群能达到这一水平。

居民每天人均摄入豆类仅25g，而每日推荐量为40g/天，差距较大。

每天坚持食用豆类食品，替代部分动物食品摄入，既能相对减少人体脂肪累积，又可以保障优质蛋白质供给，帮助解决营养不良和营养过剩的双重负担。

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鱼类、禽类消费比例低

在国人的肉类饮食结构中，猪肉、羊肉、牛肉这三类占比较多，而禽类和鱼肉占比少。

过多食用红肉会导致人体脂肪蓄积，身体肥胖，甚至血脂升高。《英国医学杂志》研究更是发现，过量摄入红肉会增加9种疾病死亡几率，包括癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默症、肾病、肝病等。

白肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高。特别是鱼类，含较多的不饱和脂肪酸，利于预防心脑血管病、降低中老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。

推荐成人每日摄人量：鱼虾类40克～75克，畜禽肉类40克～75克。

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高油、高盐摄入仍普遍存在

2015年家庭烹调用盐摄入量平均每人每天为9.3g，呈现逐年下降趋势，但仍高于推荐水平6g/天。

【易诱发的问题】长期过量摄入钠是原发性高血压的最大元凶，而高血压本身就是心血管疾病、慢性肾病的高危因素，也是引起死亡人数第二多的风险因素。

烹调用油的摄入量仍然较高，特别是农村居民烹饪油食用量增长幅度较大。外卖点餐前十位的菜肴多为油炸食物、动物类菜，存在油盐过度消费问题。

【易诱发的问题】高脂肪的摄入会增加肥胖风险，而肥胖常伴有多种代谢异常，是高血压、糖尿病、心脑血管等疾病的重要危险因素。

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含糖饮料消费逐年上升

城市人群游离糖摄入有42.1%来自于含糖饮料和乳饮料。

甜味饮料是我们膳食中添加糖的最主要来源，喝得越多，发生肥胖、2型糖尿病和心血管疾病的风险也越高。

提示：最好的饮品是白开水。

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饮酒行为较为普遍

《报告》指出，2015年监测结果显示，我国成年男性居民饮酒率为64.5%，女性为23.1%。饮酒者日均酒精摄入量男性为30克，女性12.3克。而每日酒精摄入量≥15克，则为过量饮酒。

最安全的饮酒量为“0”，建议滴酒不沾。

全球疾病负担研究显示，不合理膳食是中国人疾病发生和死亡的最主要因素。因而及时调整饮食结构，按照推荐摄入量进食很重要。

来源：BTV我是大医生