正宗馋嘴牛蛙独特配方，简单易学，味道超级赞

招牌“牛蛙爱上虾”

原料：牛蛙肉400克，新鲜明虾300克，黄瓜条、黄豆芽各60克。

调料：A料（葱段、姜片、姜汁酒各5克）蛋清、生粉各25克，秘制香辣油25克，小料（葱段、姜片、蒜片各5克），馋嘴香锅酱30克，啤酒15克，高汤150克，盐、鸡粉各2克，青花椒10克，青、红小米辣段各15克。

第五步：锅内放入色拉油15克，烧至三成热时，放入青花椒10克，青、红小米辣段各15克炒香，出锅倒入容器内。

腌料配方比例：南乳汁10克，花生酱10克，辣妹子25克。

香辣牛蛙

原料：鲜姜300克，牛蛙500克，杭椒圈、泰椒圈各30克。香菇，口磨各15克。自制香辣酱50克，A料（盐、味精各5克，鸡蛋清、生粉各10克），色拉油1千克（约耗80克），高汤500克，B料（盐、味精各5克，鸡粉3克），湿淀粉5克。

辣卤牛蛙

制作方法

将牛蛙去皮处理干净，用葱姜料酒腌制五分钟用盐水，煮三分钟倒出清洗干净，倒入卤汤内烧开浸泡即可。

老卤汤配方比例

麻辣牛蛙煲