换个口味 换种吃法 炸香蕉饼 制作超简单

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准备材料

香蕉 2 根，越南春卷皮 4 张，炸油适量，肉桂粉 1/2 小匙，糖粉 1 小匙

炸饼面糊：低筋面粉 4 大匙，鸡蛋 1 个，发酵粉 1 小匙，牛奶 1/2 杯，糖 1 大匙，盐 1/2 小匙，水适量

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开始制作

1. 将适量的面粉、发酵粉与盐混合过筛。

2. 将鸡蛋打匀后倒入步骤 1 的面粉中。

3. 放入炸饼面糊剩余的材料，用筷子轻轻搅拌。为减少面筋的产生， 只需轻轻地稍微拌匀即可。

4. 香蕉去皮，切成两半。

5. 将越南春卷皮放入温水中泡1 分钟，使其快速软化（一定不要泡太久， 否则春卷皮容易破） 。

6. 将香蕉放在泡好的越南春卷皮上，两端封口后卷起来。

7. 剩余的香蕉都按照相同的方法卷起来。

8. 将卷好的香蕉裹上步骤 3 的面糊，放入热油锅内，炸至外表呈金黄色（不要炸太久，避免香蕉散开）。

9. 将炸好的香蕉切成适合当的大小，装盘后撒上肉桂粉和糖粉即成。

完成图

选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。