煎芹菜叶饼，芹菜叶的新鲜吃法，金黄酥脆，香气扑鼻

准备材料：芹菜叶200 克，胡萝卜150 克，面粉适量，鸡蛋1 个，盐、鸡精、花生油 各适量

开始制作：

1 将芹菜择叶，洗净。

2 把洗净的芹菜叶放入滚烫的沸水中焯水，捞出冲凉，控水。

3 将胡萝卜去皮，洗净，切丝，备用。

4 把胡萝卜丝、芹菜叶放入一个盛器，放入适量的面粉。

5 打入 1 个鸡蛋。

6 放入盐、鸡精调味，搅拌均匀成糊状。

7 锅中放入适量的花生油，将芹菜叶糊做成饼状，放入锅中。

8 煎熟后出锅装盘，即可食用。

选自《本味家常菜》一书，版权所有。