看世界杯,哪能少的了啤酒和炸鸡!
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准备材料:鸡腿3 个,鸡蛋1 个,罗勒叶8 克,淀粉80 克,盐2 克,蚝油3 克,料酒3 毫升,咖喱粉3 克,胡椒粉5 克,辣椒粉8 克,食用油适量
开始制作:
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1 将鸡腿洗净,拆骨取肉,切成小块,备用。
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2 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。
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3 将切好的鸡肉放入碗中,调入蚝油、料酒、盐,搅拌均匀,腌渍片刻。
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4 将鸡蛋液倒入腌渍好的鸡肉中,拌匀。
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5 将鸡肉裹上一层淀粉,待用。
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6 锅中注油烧热,放入鸡肉块,炸约 2 分钟,至表面呈金黄色时捞出沥油,备用。
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7 锅中留油烧热,放入洗净的罗勒叶,煎片刻,再放入鸡肉块,翻炒均匀。
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8 调入辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉,拌炒均匀即可。
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选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。
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