清明踏青，别忘了带上这些美味又简单的寿司卷

准备材料

米饭 4 碗，烤紫菜 3 张，萝卜缨 1/2 捆，飞鱼籽 1/2 杯，黄瓜 1/2 根，鸡蛋卷、金枪鱼、三文鱼、奶酪、蟹棒各适量

糖醋汁：食醋 1/3 杯（约 700ml），糖 1 大匙半，食盐 1 小匙

开始制作：

1. 先将醋、糖、食盐混合做成糖醋汁。食盐和糖完全溶解后，一次性将糖醋汁浇在热乎乎的米饭上，边扇扇子边用勺子搅拌米饭，水分蒸发后做成饭团。

2. 将放入寿司卷的食材都切成长条，紫菜四等分。

3. 将准备好的食材放在桌子中央，选择个人喜欢的食材，用紫菜将饭团卷起来即可。

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做饭团不结块的方法：

成功做好饭团最重要的一点就是去除米饭的水分。因此，要趁米饭热时浇上糖醋汁，迅速地用一只手扇扇子，另一只手拿勺子来回翻转搅拌，使水分蒸发，这样就能做出不稀烂、不结块的饭团。

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选自《日之味》一书，版权所有。

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