炮哥龙虾:他的青春伴着美食在厨房燃烧
一位农民的儿子,继承了祖辈吃苦耐劳的精神和诚实守信的品质,以新时代创业者的眼界与创新思维,在餐饮领域走出一条闪亮的青春创业路。
他就是有着黝黑的肤色和似火的热情,他就是陈刚,一个退伍后的小龙虾餐饮创业者。眼下,他正忙着和伙伴们一起处理着刚到店的一批小龙虾,为营业做着准备。从一名退伍军人到一名经营着龙虾餐饮小店的老板,让陈刚把3年青春献给小龙虾、炉火、酱料,不仅有对餐饮的执着与热爱,更有对小龙虾的执念,还有对家乡伙伴们的情怀。
小龙虾创业者陈刚说:我在外面当了8年兵,开始在炮连,受伤后进了炊事连,退伍回来后,就发现很多东西和8年前没有任何区别。很多人还是面朝黄土背朝天的劳作,我就想通过自己的努力,去改变现状,为伙伴们的生活做一些微薄的努力。
正式对家乡爱得深沉,陈刚退伍后利用自己的部队所学义无反顾投身到了餐饮创业的行列,在家乡率先开设了一家龙虾为主的餐厅,通过餐饮助农的方式将大家联系在了一起,不仅如此,他为了更好地帮助到大家,还精进龙虾制作,到南京炮哥龙虾这里学习技术,从选虾,到处理虾,从选香料到配制香料,从炒酱到炒虾,每一步,他都严格按照炮哥的要求进行,还主动要求做帮厨,每一步都力求做到最好,以便回到家乡为伙伴们提供更多的福利。
小龙虾创业者陈刚说:“我通过在炮哥这里的学习,提升了自己对龙虾的处理与炒制,大大提升和稳固了打造品牌的基础,更关键的是,炮哥对配方配料没有丝毫的保留,而是全部都交给了我,并且没有像其他地方一样要求我必须在他这里进行原材料的采购,这对我们创业者也十分友善。”
村里的王丰说:“原先我在家就是种地,有时候遇到旱涝的时候还可能会赔,一年收入也没有多少,现在在陈刚的店里打工,又被推荐到炮哥那里深入学习做龙虾,也从炮哥这个龙虾世家的传人那里学到了很多关于养殖的知识,现在掌握了技术,俺一年下来的收入是原来的好几倍”
望着今日生机勃勃,一望无际的农场,王伟利回忆起创业之初那段坎坷不断的经历,感慨万千。
小龙虾创业者陈刚说:“我的餐饮创业路,刚开始确实是很累,也遇到很多问题,虽然我是炊事连退役的老兵,但龙虾的制作和部队的热炒还是有一定区别的,记得刚开始做的时候虾肉毫可以说毫无弹性,口感很柴,客人的评价也很一般。”
痛定思痛,陈刚仔细分析了失败的原因,搞餐饮光靠一腔热血是远远不够的,还要有一定的先进的技术,摸透产品的特性,不仅如此,能有味道独特的配方调料是最好的。于是,陈刚开始四处走访学习,查询资料,最终拜师炮哥,参加培训,用实操技能和知识武装自己的头脑和能力。这种废寝忘食、如饥似渴的学习精神,也让陈刚迅速成长为一个合格的小龙虾大厨,为创业成功添砖加瓦。
小龙虾创业者陈刚说:“学到技术回到家乡后,我就开始创建餐馆,慢慢有了规模,同时还开辟了龙虾养殖作为配套,现在我们是养殖、餐饮一条龙的农家乐产业。”
农村是一片广阔的天地,也是一片希望的田野。王伟利正在农业这个光荣而又备受尊重的行业中,用青春与汗水一步步铺筑着自己的创业路。
小龙虾创业者陈刚说:“我觉得一个成功的创业者要具备吃苦耐劳的精神,不断学习的能力,开阔的眼界,创新的思维,和诚实守信的品质。下一步我们将加快产品升级的进度,与炮哥保持密切沟通,从而实现切实的增加,为我的伙伴、村民们创造更多的财富。