红豆饼（车轮饼技术）馅料新口味配方
一、抹茶红豆味
1. 准备材料
香草馅料粉、抹茶粉、红豆罐头
2. 制作方法
1）在30g香草馅料粉中加入5g抹茶粉，均匀搅拌之后加入90g温水，将粉和水用搅拌棒搅拌均匀（这个比例混合出来的馅料大概是一个小饭碗的量）
2）从红豆罐头中的舀出部分红豆，用沙冰机打成红豆馅料（建议保持一定的颗粒感）
3）饼皮做好之后分别加入红豆馅料和搅拌好的馅料粉即可
3. 注意事项
1）由于抹茶粉略带苦味，所以在香草馅料粉中混入抹茶粉时可以根据个人的接受度自行增减抹茶粉的量
2）红豆馅料的制作方法有三种：一是用沙冰机将红豆罐头打成类似泥状，二是直接使用红豆罐头，三是自己熬煮（详细方法参见老版技术资料）。直接使用罐头成本相对较高但是省事省力，节约的人力和时间同样也是在节约成本，另外罐头可以保证出品品质的统一。如果自己熬煮，物料成本比较低但是同样有高昂的人力成本和时间成本，并且由于采购的不同批次的红豆的品质可能不尽相同所以可能无法保证出品品质的始终统一。大家可以根据自己的情况自行决定采用何种方式制作馅料。
3）根据我们的市场调查，有的喜欢完整的红豆颗粒，有的喜欢泥状的，也有的喜欢带颗粒的红豆泥，所以红豆馅料的性状也可根据需要作调整
4）另一种制作抹茶红豆口味的方法是制作抹茶口味的饼皮（可以加抹茶粉或者直接使用抹茶口味的饼皮粉）+红豆馅料。目前市场上的主流做法还是原味饼皮+抹茶馅料+红豆馅料
二、奶油红豆味
1. 准备材料
香草馅料粉、红豆罐头
2. 制作方法
1）将香草馅料粉和温水按照1:3的比例混合，然后充分搅拌
2）从红豆罐头中的舀出部分红豆，用沙冰机打成红豆馅料（建议保持一定的颗粒感）
3）分别将香草馅料和红豆馅料放入饼皮即可
三、芋泥味
1. 准备材料
芋泥罐头
2. 制作方法
1）将芋泥放入沙冰机中，加入适量水，稍微稀释下
2）将芋泥直接放入饼皮中
3. 注意事项
1）芋泥馅料的制作有两种方法，一是直接使用使用芋泥罐头，二是自己熬煮。各自的优缺点同红豆馅料
2）芋泥罐头是成品，可以直接使用，但是如果觉得太稠了，可以加入适量的水用沙冰机稍微搅拌稀释下。请根据客人口味和成本自行选择
3）由于芋泥是纯泥状的，没有颗粒，有些客人会觉得单调或者没有颗粒感没有咀嚼感，所以可以和珍珠（普通珍珠和黑糖珍珠皆可，如果是用黑糖珍珠，黑糖的浓重口感会有些抢芋泥的清甜口感）、肉松等混合出品，大家可以自行组合口味。
以下篇幅所限，省略。。。。
一、爆浆可可黑糖珍珠
一、榴芒味
一、榴莲水晶味
一、水果口味（芒果/菠萝/黄桃/草莓/蓝莓果酱）
一、奶油紫米味
一、紫米味