一天一泡白牡丹茶，口气与你更“清近”

　　当一 款白牡丹，芽头越是饱满，白毫分布数量越多，越能证明它的采摘标准高。比如，特级白牡丹，紧跟着白毫银针后采摘，或者与银针的后期针交替采摘。整体的芽头饱满程度，仅仅比白毫银针，瘦了那么一分。于是在民间，特级白牡丹有一个相当霸气的俗名——牡丹王。

　　

　　白牡丹新茶最 佳的口感应该：润、醇、甘三个字组成。润，汤感柔润，如丝如绸;醇，口感醇和，无顿感;甘，滋味清甜，生津回甘持久。要得到这样的口感，最适宜的冲泡方式应该是快出水，110ml的盖碗内投放5克干茶，注入90摄氏度的热水后，五秒左右就可出汤，茶叶与热水短时间接触，可以保证茶汤不过分浓郁，也不过分清淡。

　　白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90——100℃温度焙干，即为毛茶。

　　

　　现今白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹，不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市，第 一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。

　　在白茶的分类中，有一项是根据茶叶原料等级划分。全部用嫩芽制作而成，称之为白毫银针;用茶树嫩梢一芽一二叶制作而成的白茶，为白牡丹;用茶树嫩梢一芽三四叶制作好的白茶，则被称为寿眉。这些原料的外观特点，清晰可见，同时，因为原料的等级不同，三种白茶，各具特色。根据三类茶的特性，在茶友新入门之际，通常会推荐大家选择白牡丹或者是寿眉。这两种茶，不论是从香气、口感还是价格层面，更适合作为入门茶。尤其是白牡丹，这是一 款令人无法抗拒的“入门茶”。

　　

　　白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故得此名称。

　　白牡丹茶如其名，既有着如花般美丽外貌，也有着茶香怡人，滋味鲜爽的不俗内涵。既有颜值又有内涵，喜茶的茶友们何不来试试这白牡丹呢?