美食精选：炸油条、蒜蓉辣酱烧排骨、草堂八素、油焖大虾

炸油条

食材：面粉150克、酵母2克、小苏打1克、盐1克、水、食用油

做法：

1、面粉中加入酵母、小苏打、盐拌匀后，加水和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

2、取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右；

3、切成2厘米左右的条；

4、每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力；

5、起锅烧油，油温5成下入油条，中小火，炸至金黄即可。

蒜蓉辣酱烧排骨

食材：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖、姜、葱、料酒

做法：

1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；

2、葱切段、姜切片；

3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；

4、倒入半汤匙料酒炒匀；

5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；

6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。

草堂八素

做法：

1、香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。

2、烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。

3、锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。

4、锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。

5、注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。

油焖大虾

食材：海虾1斤，姜丝一小把，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙

做法：

1、大虾洗净，剪掉虾脚虾枪，取出虾线。

2、生姜切丝。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。