青山学几道家常菜，几天不吃就想念，来客人时露一手绝对有面子

 

长山药炒木耳

1.山药去皮切片，多清洗几次，加入少许白醋浸泡；

2.葱蒜切丝（也可切着姜丝），备用；

3.热锅上油；

4.油热后，放入葱蒜，煸出香味；

5.放入山药翻炒；

6.倒入木耳，继续翻炒；

7.放入调料（盐、白胡椒粉少许），翻炒几下，倒入白醋，放少许白糖，快去翻炒；

蚝油草菇

1.材料草菇、辣椒、姜

2.清洗干净、辣椒去籽切段、姜去皮切丝

3.草菇清洗干净、草菇在中间切开

4.热锅放油、放姜爆炒一下、放草菇翻炒片刻、炒至草菇软身出水份

5.放辣椒翻炒、炒至辣椒断生

6.放盐、蚝油、翻炒几下、即可出锅

鲜椒水煮鱼

1.青红美人椒切小颗粒，姜切丝，蒜剁细

2.锅中烧水把豆芽窜熟，垫底用

3.鱼洗净，打片码味

4.锅中炒姜和青尖椒炒香加盐鸡精味精

5.把鱼片煮熟倒进盘子里

6.撒上蒜青红美人椒和鲜花椒

油条

1.面粉加入泡打粉和酵母粉，盐用温水和软，表面封油醒发一个小时

2.拿出擀成宽条

3.用刀切成数个小长条，二条重叠一起用筷子按压一下

4.锅中油热后，把油条拉长下锅炸熟

云朵鸡蛋

1.备好食材

2.将鸡蛋白、鸡蛋黄分开打入碗中

3.用电动打蛋器打发

4.打发至打蛋器提起蛋白不流就可以了

5.装入裱花袋里，将裱花袋上口拧紧，下面剪开一个小口

6.平底锅烧热后，关小火，放三点油

7.将裱花袋里的蛋白挤在平底锅内的油上

8.再将蛋黄放在蛋白中间，撒上盐，盖上锅盖焖半分钟

小炒牛肉片

1.青椒洗净 斜刀切细

2.仔姜切丝 牛肉切片

3.放入豆瓣 蒜 淀粉 花椒粒 白糖 和适量油 。这样是为了使牛肉更加入味和滑嫩

4.抓匀待用

5.锅内适量油 先放牛肉快速翻炒

6.依次放入姜翻炒 再放青椒 炒熟放入适量盐和鸡精调味 可以撒一点点白糖调味提鲜

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