“水是万病之源，水是万药之祖。”水能保证身体细胞、组织、器官的活性和功能，维系着我们的生命线。头疼很常见，也很容易被忽视，殊不知这很可能是缺水的信号。“当我们体内的水分含量下降时，血液中会发生化学反应，我们的大脑对此高度敏感，因此会引发头疼。”对于这种可能被“误判”的信息，我们下次遇到时应当格外注意，要记得及时补充水分。好比水滑梯一样，如果没有持续的水流，体内的食物垃圾不会那么快速地滑走。“如果体内没有足够的水分，就无法有效地转移食物垃圾，从而导致便秘。”随身带一瓶水可以间接提醒自己喝水。除此之外，我们还可以随身带着一两袋纤维素冲剂，甚至是一小把杏仁，借助它们的纤维素帮助你把体内的积压物清走。心率加快或者站立时血压突然变化会眩晕，可能都是由于饮水不足造成的。美国梅奥诊所建议女性每天应当喝1.7升水，男性应该喝2.1升水。喝水喝得不够可能是你一觉醒来口气“惊人”的原因。因为这是一种“对外”的特征，所以人们有可能并没有察觉到。由于我们的唾液有抗菌的弹性，而缺水会阻止唾液分泌，导致口腔内细菌的过度生长，引起口臭。以下这些人群的缺水风险都比常人高：婴儿和老人、运动员、生病后吃喝费劲的人、糖尿病患者以及那些大热天里仍长时间待在户外的人。身体缺水导致垃圾堆积在体内，我们的身体就会像对付疾病一样对付这些垃圾，用全部的能量清除体内垃圾，而不去执行每日都要进行的细胞再生工作。因此缺水会导致众多身体器官，尤其是消化器官和淋巴系统、肾脏等失去正常的活力，特别是从头到尾一直需要水的消化过程更容易受到影响。如果血液中的水分不足，导致脑细胞缺水，大脑将无法获得所需的氧气和营养，脑细胞功能就会下降。如果脑细胞得不到充足的水分，其恢复能力和信息传递能力将会下降，记忆力自然也会降低。比这个更严重的是，血液循环障碍将导致水分供应不畅，脑细胞在不知不觉中逐渐受到损害。健忘症也因此产生。口渴会使人经常从睡梦中醒来，而且缺水还会让人感到燥热，无法熟睡。由于不能获得深睡眠，睡觉时会持续做梦或做噩梦，身体也会隐隐酸痛。即使在睡觉中，我们的身体也在持续消耗水分。如果睡足了8个小时，通过呼吸就会失去大量水分，而且睡觉时也会流汗，加剧体内脱水。因此，白天应补充足够的水分，睡觉前也要饮用约1/4杯水。但是如果饮水过量，反而会频繁半夜起床小便，所以饮水量应以没有渴感为宜。别看“喝水”只是件小事，大多数人却都没能做好。由北京公众健康饮用水研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。“健康水的问题已经严峻到影响中华民族素质和健康成长的地步。”中国消费者协会副秘书长武高汉表示，不要因为眼前看不到那些不可逆转的死亡案例，就忽略了水对人体健康的影响。“在喝水问题上，人们最大的误区是水越纯越好。”世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授指出。
李复兴教授谈水盲
经科学测定，人体血液中各种元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。天然富含矿物质水中溶解了地壳中相关地层的矿物质，所以天然富含矿物质水中所含人体必需的微量元素和矿物质也最接近人体中所起作用不亚于维生素，它的作用要比我们认识到的大得多。
有人说：“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质不影响大局。”
其实，水中的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到30%，有的还不足10%。而溶于水中的微量元素吸收率高达90%以上。
而且，除去矿物质后，水的结构发生异变，功能也发生异变。从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用，而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和跗信息等作用。
