水煮豆腐

材料

北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油

做法

1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末

2、将豆芽焯水后放入碗内

3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒

4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精

5、将剩下的蒜末放入碗中央

6、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内

7、放个葱花点缀，淋少许香油即可