应该给大家谈一谈白酒的历史，千万别再听那...

应该给大家谈一谈白酒的历史，千万别再听那些财大气粗的白酒商家的宣传，莫把故事当历史。
白酒在中国的历史，并不长。
李时珍在《本草纲目》中有明确记载：＂烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
烧酒，就是蒸馏酒，这种工艺不是古法，意思就是并非中国的传统酿酒工艺，从元朝开始内陆才开始有这种工艺。最早呢，大多用于黄酒酸坏之后舍不得倒掉，通过加热蒸馏，把其中的酒精提纯出来，形成白酒。
李时珍的这段文字还有后续，紧接着描述：“近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，和麸酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒”
可以看出，到了明朝，已经开始用糯米，梗米，或黍，或大麦来制作白酒，且认定白酒有大毒。可以看出，到了明朝，有了白酒工艺，也还没有像现在这样主要以高粱为原料来制作白酒。
其实在李时珍之前，北宋田锡所作的《鞠本草》中，有大量的酒曲和药酒方面的资料，也描述了烧酒，但不是在中国，而是在暹罗，今天的泰国所在地。
北宋有一本非常有名的《北山酒经》非常体系的论述了中华酒类的渊源，工艺等。当时所记录的酒，全部是黄酒。
不难看出，元朝以前所有的文献，史料，诗词，小说中出现的酒，全部是黄酒，米酒，饭酒，但绝对不是今天大行其道白酒。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”唐朝李白。清澈的白酒会有琥珀光吗？当然是黄酒才是这个色。
“杯斟金波农滟滟”“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”“寻芳不觉醉流霞，倚树沉眠日已斜”其中的金波，流霞都是对酒色彩的描写，也只有黄酒才有这样的颜色呀。
＂一壶浊酒喜相逢＂清澈透亮的白酒怎么会浊，一定是米酒，饭酒，黄酒才会混浊呀。
所以说，无论是仪狄造酒，杜康酿酒，所有宋元之前的中华大地上的酒，都是黄酒，米酒，饭酒，而绝对不是蒸馏的白酒。
了解了这些，大家再看那些历史经典，其中人物动不动拿酒解渴，喝个十碗八碗，就容易理解了。否则，只听白酒厂家的宣传，让孩子们还以为古时候的那些人动不动拿碗喝高度酒，以为自己的祖先都是酒桶呢[捂脸]