香酥鹰嘴豆

香酥鹰嘴豆

【所需食材】鹰嘴豆
【所需调料】花椒、盐、黑胡椒粉、孜然、辣椒粉、白糖、油、干辣椒
1.将鹰嘴豆泡发一晚。泡发好的鹰嘴豆比之前大了两倍多。
2.锅中放入适量的水，把鹰嘴豆放进去煮熟。
3.熟的时间不要过长，用手捻一下能够捻碎就可以，还是有硬度的，但是能够捻碎，不是软软的。
4.用厨房纸将鹰嘴豆表面的水分吸干。
5.放到烤盘里，放入适量的盐和黑胡椒粉，用手抓匀。
6.放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤40分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
7.锅中放入一点底油（一点点就可以，不放也行，我怕炒糊，所以放了一点点），把花椒和干辣椒放进去，小火炒出香味。
8.把花椒和干辣椒放到鹰嘴豆里，同时放入适量的白糖、盐、孜然、辣椒粉，抓拌均匀。配料的量根据自己的口味来调节，直到自己满意为止。
9.外脆里软，香酥好吃。放凉了会变硬，放到烤箱里再次加热一下就变脆了。