孙家湾一个因为地方特色,闻名全省的村子

孙家湾村800多口人,位于忻州市忻府区合索乡的西北角。村庄倚山而居,坐北面南,背风向阳。孙家湾是山西一个因为地方特色而闻名全省的村子。几乎是每户人家里都有这个东西——香椿。孙家湾每年因为香椿的出售,年收入就会多很多,人均收入会增加300元左右。
孙家湾的成年香椿树大概有4000多棵,香椿的出售也这个村的每年重要的一大经济来源。大约在“五一”前后,农民们种完地,就是孙家湾香椿成熟的时候。全村的人都忙着收香椿,成年男人上了树,手里举着长长的剪杆,一枝一枝地探着剪;老弱妇孺则在树下,一株一株地往回捡。捡回去再成把论斤地整理好,然后就等着出售了。
香椿是树上长的,剪掉一茬又从断处生出一茬。按理香椿树的产量必大,其实不然——头茬香椿入口余味无穷,二茬香椿就食之无味了。所以孙家湾的香椿从不会剪二茬的。所以,香椿产量不大,也就显得金贵。更重要的是,香椿这种树挺日怪,不剪不发旺,多剪也不发旺,剪一朵香椿还必须连“头”折断方能正常生长。由此孙家湾流传了香椿被玉帝颁旨“砍头”的神话——暂且不表。总之,一颗普通大小的香椿树正常产量约为40一50斤左右。
香椿树自古有之,香椿菜从来都是一道上等的美食。虽然无籍可查,但据孙家湾人说,他们村的香椿曾经还是专供宫庭制膳的贡品。香椿的“香”是一种特别的香,究竟怎样特别呐?吃过的都知道,实在无法形容,反正与臭椿一比就明白了
香椿还有一样金贵,就是香椿木是上等木材。此木不仅硬度适中,而且木纹美观,更为难得的是香椿皮可以入药,主驱毒杀虫,打下的家俱美观实用不生虫子,还有一股淡淡的清香。过去孙家湾村出过一批好木匠,原因在于孙家湾村还以制做香椿木风箱出名,香椿木经久耐用不变形,用此木做风箱是最好的风箱,而风箱做的好坏最能衡量一个木匠手艺的高低,因为风箱最重要的是密封,需要木匠有高超的“对缝”水平。
其实严格来说,在忻州有香椿的村子特别多,但是大部分和孙家湾的不一样。一般都是其他村子的香椿卖完了,孙家湾的才成熟,香椿时间越长越香,所以当别人卖完的时候正好孙家湾的熟了,打了一个时间差。
今天的分享就到这里了,我相信每一个地方都拥有自己的独特风味,可以让别人记住的闪光点,你那边的闪光点是什么,品论区和大家分享出来吧。喜欢我的朋友,可以扫描下方的二维码,后台回复“国庆七天乐”免费领取国庆旅游景点“优惠”指南
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