女大学生首创“牛扒月饼”，味道像极了英国名菜

在酒香也怕巷子深的饮食界里，你不出奇制胜别人就会弯道超车！所以，创意很重要！

去年中秋，大家已经见识过许多奇奇怪怪的月饼了，什么螺蛳粉口味、臭豆腐口味、辣条月饼……早已见惯不怪。当你以为今年的月饼仍是在cp组合上推陈出新时，女大学生Phoebe用最近发明的“新款月饼”告诉你，月饼还可以有另一种演绎。

其实也算不上是新发明，正确来说，它应该是一种中西饮食文化的结合。就是将威灵顿牛柳变成月饼！

这……是让月饼改变了形象、让威顿牛柳改变了形状？是月饼换了馅、威灵顿牛柳换了皮吧，哈~

威灵顿牛柳是一道非常经典的英国名菜。据说源起于1815年滑铁卢战役后的庆功宴。当时的御厨将威灵顿公爵最爱的食物，就是菲力牛扒、鹅肝、松露、用酥皮包裹起来焗烤。

这道菜式深得威灵顿公爵喜爱，自此就成为了家宴的必备菜式。而这道菜亦取名为“威灵顿牛柳”。

威灵顿牛柳的魅力所在之一是外层的松化而酥脆的酥皮，内里的牛柳对熟度要求很严格，必须是肉色呈完美的粉红色，且要保留滑嫩多汁。不论是味觉上还是视觉上享受都是一流的。

但碍于制作繁复，一般很少有人愿意在自家炮制。而且所需要的食材种料也不少，大多数也不是家中常备的。所以更多人愿意在餐厅享用，但也只有在高级餐厅才有提供这道菜。

而香港特区中文大学的大四学生Phoebe就留意到了这个商机。她发现不少香港人对威灵顿牛柳情有独钟。擅长烹饪的她觉得威灵顿牛柳与月饼有异曲同工之妙，同样饼皮包裹馅料，于是灵感一触，将两者结合，首创出了“威灵顿月饼”。

Phoebe把这道美食分享在社交平台上，很快就收获了57000个赞以及13000个分享。这让她信心大增。决定将自己精心创作的美食带到市场上。

为了做出更口味更正宗的威灵顿牛柳，Phoebe更是休学了一年，并到法国餐厅及意大利餐厅任职厨师助理，以提升厨艺。在研发过程中，为了细调出完美的味道，用料、外形、尺寸及烹煮时间，她曾在家里做了超过100个样本，最后才得到最让自己满意的成品。

这款月饼的食材包括：牛柳、巴马火腿、鲜制蘑菇酱、香草、鹅肝及黑松露。可谓用料上乘。

它还有一个特别之处。相比起市面上的月饼，它其实只算是一个“半成品”。享用前要自行烤烘或用气炸锅烹饪约10分钟就能享用。

据说威灵顿牛柳月饼的味道外层酥香，内里牛柳软嫩多汁，切开后，可以看到牛柳是呈完美的粉红色。不过，喜欢全熟的话，当然也可以随自己喜欢多烤几分钟了。

中秋节到了，年年都是吃传统月饼，未买就觉得闷？不知看完这款月饼，大家今年在家自制月饼的时候，会不会也尝试一下往里面放牛扒？不懂做月饼的小汐，只觉奇怪的月饼知识又增加了一项。

今天分享的“女大学生首创“牛扒月饼”，烤10分钟就能吃，味道像英国名菜”到这里。本文图片来源及翻摄自“xphoebeskitchenx”及网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。