以投资拉动新消费内需 5万亿餐饮产业如何突破发展？

2021-08-16 10:26:56 来源：中华网

近日，国务院第八次大督查即将启动，此次督查将重点围绕扩内需保就业保民生、推进创新驱动发展等专题征集问题线索。目前，稳内需已成为下阶段稳增长的重中之重。为响应党中央、国务院重大决策部署，百福控股发起“新餐饮·创新梦工场”项目，旨在挖掘餐饮/食品行业新方向，带动行业新发展，以投资拉动餐饮/食品相关消费新需求。

8月12日，百福控股官方微信号“百福餐饮”正式宣布启动该项目，主要面向初创期餐饮/食品及其产业链上下游，扶持极具创新意义的早期项目。据其公开消息，该项目不是单纯的轮财务投资，而是更加关注于对初创期企业的帮扶意义。

据悉，百福控股一家“新”餐饮平台实体企业，除投资管理外，更加致力于在运营与数字化方面持续发力，为其成员企业乃至全行业赋能。目前，百福已经为包括和合谷、新辣道、遇见小面、煲仔皇、西少爷等14个餐饮品牌进行赋能。值得一提的是，在与百福的协作中，西少爷正在代表“中式汉堡”走向全球。

以投资拉动新消费内需 愿做新餐饮“合伙人”

政府工作报告明确指出，要紧紧围绕改善民生拓展需求，促进消费与投资有效结合，实现供需更高水平动态平衡。而百福控股的这一项目将以投资拉动新消费内需。

百福控股CEO王小龙曾在公开演讲中表示：“中国人均餐饮消费为美国的18%，若中国人均餐饮消费达到美国100%，行业规模将增长5倍并超过20万亿人民币。”市场增量将源自一系列用户、技术、行业环境、市场环境等的一系列变革。

百福控股洞察到，Z世代、小镇青年为代表的新用户带来新需求，以短视频、新媒体电商、二次元平台为代表的新内容正在带来新机遇，数字技术的应用正在与用户建立长期的新关系，“堂食+外卖+零售”“公域流量+私域流量”等新场景也正在发生变化。传统餐饮/食品难以满足市场产生的这些新消费需求，市场呼唤全新的商业形态。此次百福控股所寻求的新项目则能够有效满足市场消费需求，以投资带动新消费增长。

项目实践中，百福控股将以合伙人的方式和创业者互相支持，带动品牌成长。其公众号内容中明确表示，和关注退出保底的投资机构不同，百福控股既往基本没有签过上市不成功就回购退出的协议。

集中化运营+数字化发展 带动行业高质量发展

随着年轻项目面向品牌化、集中化等方向不断发展，餐饮/食品行业也将进一步获得高质量发展。百福控股作为一家集投资管理、运营赋能、数字化赋能于一体的新餐饮实体平台企业，将不断为产业赋能。

一方面，品牌连锁化能够更有力地推动行业朝数字化方向迈进。目前，百福生态内多品牌共同缔造的海量餐饮场景化数据的沉淀，能够帮助餐饮品牌更懂用户，从而更好的降本增效，实现自身的商业价值。

一方面，对消费者而言，品牌连锁化发展意味着更少的食品安全问题，有利于改善和保障民生。百福控股携旗下优质品牌的发展、管理经验及供应链，能够有效帮助新餐饮/食品创业者避免陷入因门店扩张、跨地域经营等带来的品控问题，让消费者安心用餐。

另一方面，规模化更有利于降本增效。在百福生态中，多个品牌之间已经在加盟、选址、组织、供应链等方面，做到了资源打通，彼此配合，在最大程度上互相协作，节省成本，加速发展。

实践中，百福控股已经帮助和合谷、新辣道等经典品牌在大浪淘沙中完成一次次品牌迭代焕新，并扶持遇见小面、Seesaw Coffee、煲仔皇等新品牌不断获得新融资。此次项目中，百福控股将为创业者提供包括行政、财务等在内的更加全方位的服务与支持。

以发展促就业 为劳动者提供新选择

解决就业、增加社会稳定，也是百福控股此次立项的题中之意。据日前发布的《中国餐饮大数据2021》显示，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。这意味着餐饮行业吸纳就业的功能在不断增强。

目前，百福控股及其成员企业、协作生态的从业人员总数约达2w上下。此次百福控股对新项目的扶持，也将为市场提供更多就业岗位，为广大劳动者在校外教培、外卖、网约车等行业之外，提供新的职业选择。

对于此次招募的创业者，百福控股提出了4项关注点：不限学历，不限既往是否有餐饮/食品行业履历，优先解决年轻人创业就业问题，且更加支持和鼓励连续创业者。对此，百福控股解释道：希望创业者年轻、有韧劲儿、有悟性，无行业经历者或许可带来跨界优势。

更多创业者不断涌入行业，变革日新月异。王小龙曾表示，历经市场的“大浪淘沙”，餐饮行业已经进入品牌发展的黄金时代，“大江大河，必出大鱼”，中国餐饮势必作为一种软实力走向世界，成为一种强有力的文化输出。