精选53款菜品分享，独特的家常味道多吃不腻，想家了就做几道尝尝 / 四六文摘

西红柿炒年糕

1.准备好材料2.先把鸡蛋炒好备用3.锅里加油放入葱，蒜炒香4.再依次加入番茄和洋葱，加盐味极鲜5.炒到西红柿出水加入年糕，加入炒好的鸡蛋，年糕吸水，所以炒的时候要适量加水，以免粘锅，6.在稍微加多一点水盖上盖子焖一会，至年糕闷软，就可以打开锅盖收汤汁了干锅排骨

1.排骨用水泡制无血水后，洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、大葱段将排骨腌制半小时2.准备好所有配菜，土豆片忘拍照了3.倒入油，烧至七成热4.将姜片、大葱段剔除，倒入排骨5.炸制金黄色，捞出备用。如果喜欢有嚼劲可以再炸干一些6.锅里留少许油，下入蒜、生姜、花椒、花椒叶小火煎香7.煎香后加入干锅料包，小火炒至1分钟。我只加入半包，因为家人吃不了太辣8.加入排骨炒香后，再加入杏鲍菇炒至一分钟，依次加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆皮炒至两分钟后加入鸡精、盐、白砂糖9.最后起锅前加入芹菜段翻炒均匀即可10.装盘后撒上熟芝麻香菇烧豆腐

1.干香菇泡发后切片，豆腐切块。2.把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切葱花。3.平底锅刷油，把豆腐放进锅内小火煎制。4.把豆腐煎至两面焦黄后盛出备用。5.锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜和米椒爆出香味。6.再放入香菇翻炒均匀。7.放入豆腐翻炒匀。8.加入适量的生抽翻炒上色。9.锅中少添一点水，然后加入半块浓汤宝。10.盖上锅盖改小火闷煮五分钟，再改大火快速收汁即可。11.盛出装盘撒葱花即可。魔芋烧鸡翅尖

做法如下：1、将鸡翅尖洗净，魔芋切成条，老姜大蒜泡椒切碎2、锅中下入少许油倒入鸡翅尖，炒至表面微黄后下入泡椒、姜蒜末炒香3、下入豆瓣炒出红油后下入八角和香叶炒香4、掺入适量清水，盖好盖子煮20分钟左右5、然后下入魔芋、生抽、盐，煮至汤汁收干一些后起锅6、最后放上香菜和白芝麻茄汁蒜苗烧豆腐

材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。蒜香猪肝

主料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)做法1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；3、放入适量的白酒；4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。咸鱼鸡粒炒饭

冷饭3碗；咸鱼1小块；鸡胸肉1块；彩椒适量；姜1小块；洋葱0.5个；盐；糖；鸡精；生粉；胡椒粉；绍酒；麻油；步骤1咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用；鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用；2彩椒切丁炒熟后备用；起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可。口味鸭

用料鸭子半只；酒酿2铲；八角1～2颗(至少8瓣)；花椒1把（20粒左右）；生姜3片（怕腥可以多加几片）；大蒜3瓣；干红辣椒5个（喜欢辣的可以大胆地加！）；红辣椒（菜椒尖椒都可以）1～2个；老抽1铲；盐1勺（根据口味适当调整啦）做法将鸭子剁成块，大小按个人喜好而定，碎一些会更入味将锅烧热，不要放油，直接放入剁好的鸭子不断翻炒让鸭块慢慢变色待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒放入切好的姜丝放入干红辣椒，不吃辣的话可以不放倒入2大勺酒酿将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐，用量视个人口味而定倒入1铲老抽翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水，使其没过鸭块待水烧开后，盖上锅盖，调成小火慢慢炆10-20分钟待鸭块炆烂后，放入红辣椒和大蒜翻炒片刻即可出锅八角花椒，量不用太多，但一定要在鸭子基本炒熟后再入锅姜，切丝切块都可以，红色的菜椒，点缀用；爱吃辣的可以改用红色尖椒，大蒜，用刀拍碎后切成小块干烙馅饼

原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖做法：1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起放容器加调味料拌匀；2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出葱爆黑木耳

材料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤做法1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可酱烧小黄瓜猪肉卷

材料：猪肉片150g 小黄瓜一根酱油一大匙白芝麻适量盐适量做法：1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀韭菜炒香干

食材100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油做法1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香3)放入香干翻炒4)添加适量清开水5)适量生抽6)少许胡椒粉7)放入韭菜翻炒均匀8)淋上少许香油提味即可春笋蟹味菇

材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖做法：1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫捞出沥干，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干3. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可鸡蛋饼

食材：面粉、生粉、鸡蛋、香肠（或西红柿）、葱制作：1、面粉、生粉、鸡蛋、香肠（切丁）葱花、白胡椒粉、五香粉、放入容器，加入少许盐巴、水搅拌均匀待用；2、起锅入油油热倒入已调好的面糊，将面糊往四周摊开成圆形，待凝固后端起锅向内翻，（煎的过程要用炒勺将整张饼不停转动，火由大火转小火转中火防止煎掉，炒勺放在饼上面轻轻地拨动）煎至3分钟左右（在拨动的时候能感觉水分干了变轻）即可豆腐糯米糍

材料：内脂豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量做法：1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。5.最后在椰子里打个滚即可。虫草韭黄炒粉丝

食材：肉丝、粉丝、虫草花、韭黄做法：1、肉丝中加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；2、烧热锅放入适量的油，放入肉丝进去翻炒；3、肉丝变色后加入虫草花进去翻炒几下，加入泡软的粉丝进去翻炒；4、加入适量的水炖煮，再加入生抽煮直至粉丝软滑透明；5、就加入韭黄段翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可。鸡蛋煎豆腐

食材：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量做法：1、豆腐切片，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘。韭菜鱿鱼须

食材：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精做法：1.韭菜切段，鱿鱼须切条2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒4.最后放入韭菜大火翻炒即可卤蛋烧排骨

材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐八角、花椒、香叶、干辣椒做法：1、排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火；2、鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激，剥去鸡蛋皮备用；3、用刀在鸡蛋上划几刀，准备香料；4、锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香，加入两勺料酒，加入适量生抽，加入一勺蚝油，加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐；5、漏网捞出排骨段放入炒锅，翻炒均匀，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，放入鸡蛋大火烧开；6、中小火焖煮至汤汁浓稠即可。小炒猪心

材料：猪心半个，青椒4个，长红椒半个，油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，姜2片，蒜瓣2瓣。做法：1、准备好所有食材，猪心去掉里面的血块再洗净，辣椒洗净切去蒂。2、青红椒一起切成条状。3、姜切成丝，猪心切成条，蒜瓣切几下。4、猪心全部切好后放到一个碗里，加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，一起拌匀放一会儿，入味后热锅倒入油，再倒入腌好的猪心一起大火炒。5、炒至猪心微硬，变色，盛出盘里。6、把锅洗净，再热锅倒入油放入姜蒜略炒，7、再放入猪心一起大火翻炒至颜色变深，加入青红椒一起炒。8、大火翻炒至颜色猪心没有血色，辣椒颜色变深，加入盐略炒，即可出锅装盘。9、整个过程大火翻炒，时间不宜过长。翡翠豆腐羹

材料：豆腐200克、小白菜适量、火腿1小块、鸡汤1碗、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺做法：1.火腿切成末，小白菜剁碎。2.豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。3.锅中倒油烧热，下葱末炝锅。4.倒入剁碎的小白菜略炒。5.倒入鸡汤烧开。6.加盐、鸡精调味。7.用水淀粉勾芡。8.待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。香菇烧山药

材料：山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙做法1.山药去皮，洗净切块2.香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，洗净表皮污垢，再用水清洗干净3.在香菇后背打十字刀，大葱斜切成段4.准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入5.炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香6.放香菇块，稍微炒出香气7.放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀8.往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透9.尝试下，是否需要再放盐，收到汁水浓稠能粘在食材上，即可火爆肥肠

食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。做法：1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!水煮鱼

食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、豆芽、色拉油做法：1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆（盐，葱，姜，酒，胡椒）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面即可。清炒山药西兰花

食材：200g西兰花 200g铁棍山药做法：1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；2 、西兰花洗净，切成小朵备用；3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；4、热油锅，下蒜蓉爆香；5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！红烧肉末茄子

食材：茄子1-2个、肉末、蒜、葱末、生抽、老抽、糖、香油、小米椒做法：1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！鱼香鸡丁

材料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、酱油、醋、玉兰片、糖和盐做法1、鸡丁放盐胡椒，胡萝卜丁和黄瓜。2、2汤匙酱油，2汤匙醋，半匙糖，和少许盐加入果汁中。3、炒锅放油，炒豆瓣酱，好颜色放碎鸡，放胡萝卜笋。4、黄瓜、花椒、豆角放入锅内，炒几下，加入调味汁搅匀，勾芡锅。香肠沙拉

材料：香肠 6个、紫甘蓝 30g、薄荷 4颗、橄榄油 1大勺、盐 1小勺、白醋 1小勺、黑胡椒粉 0.5小勺做法1、备好食材：香肠，薄荷，紫甘蓝；2、紫甘蓝去掉硬梗后撕碎，同薄荷叶一起洗净；再用淡盐水浸泡片刻；再将紫甘蓝，薄荷洗净后，用凉白开浸泡片刻；3、紫甘蓝，薄荷沥干水分；调入适量盐，黑胡椒粉，橄榄油，白醋；4、搅拌均匀，将紫甘蓝薄荷盛入盘子里；5、给香肠切花刀、平底锅倒入适量橄榄油；6、将香肠放入平底锅；用小火煎10-15分钟左右，盛出；7、将香肠切片、同紫甘蓝薄荷混合即可；做好啦。蒜香辣肥肠

材料：熟肥肠适量花椒八角葱姜蒜生抽蚝油辣椒干洋葱半个做法：1、辣椒干切段，用开水烫一下，这样炒的时候不会糊；2、洋葱切片，姜切片，葱切段，肥肠切段；3、锅里放油，放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；4、放辣椒段炒香；5、放葱花炒香；6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软；7、放蚝油；8、滴少许生抽，翻炒均匀后，起锅装盘。蚝油和生抽都含盐，所以请酌情加盐，蚝油味道已经很鲜了，所以味精也可以不用。虾仁炒蛋

材料：虾仁鸡蛋葱盐料酒白胡椒粉淀粉油做法：1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。茄汁棒棒虾

做法1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开3.放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动即可麻辣鸡翅

食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒做法：1.鸡翅洗净沥干水分，斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀，加少许油再次抓匀，腌制10分钟。2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟，中间取出翻面两次，炸至焦黄酥脆取出。3.干辣椒剪段，起锅坐油，加入花椒和麻椒各半，小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味，放入鸡块，中火翻炒均匀。开大火，沿锅边淋入一大勺料酒，加少许白糖，炒匀关火即可。凉拌手撕蒜

材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋做法1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。3、断生后放入凉水中浸泡4、用手撕成一条条,再放入凉水中5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可榆钱炒鸡蛋

做法：1、将榆钱反复清洗几遍，用清水泡5分钟后，捞出控干水份。2、鸡蛋打入碗中，放入食盐，将鸡蛋搅打均匀，放入控干水分的榆钱，拌匀。3、起锅烧油，倒入榆钱蛋液，待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块，即可关火了。豆腐皮烧肉末

食材：猪肉 300克，豆腐皮 5张，小葱一根，小米辣一个。制作方法：1.猪肉洗净去皮，放入绞肉机里搅打成肉糜。2.取一小锅装入半锅清水烧开，豆腐皮切成细丝，放入开水里汆一分钟捞起。3.小葱和小米辣洗净，切碎。取一小碗放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，调成水淀粉。4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。炒至肉糜变色，散开成形。5.将肉糜用铲子推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒香。舀入一勺辣椒面。翻炒均匀，加入一碗清水，再放入适量美极鲜味汁，中火烧制。6.炒至出红油，将豆腐皮丝放入锅里。翻炒至豆腐皮鸡蛋西红柿面

食材：西红柿一个，洗净去皮切大块；鸡蛋一个，打开搅散。做法：1、锅烧热，放入猪油或者色拉油，将西红柿块放入，加盐和少许糖，中小火翻炒出西红柿汁水。2、然后倒入适量的热水，煮沸。放入挂面，再次煮沸，然后看到面条半熟将鸡蛋液倒入，煮成蛋花飘起。3、最后、放少许盐调味。酸笋炒肉

材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙做法1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；香蕉豆沙春卷

食材春卷皮18张、香蕉2根、红豆沙1盒、油适量做法1.香蕉切成小段备用2.取一张春卷皮，舀一勺子豆沙，放一节香蕉在中间3.包起来，封口处用点面浆粘上注：面浆就是用温水将面粉调成糊4.用大火热油将春卷炸金黄，捞出后放到厨房纸上吸去多余的油脂韭菜炒鸡胗

材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法:1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4.韭菜洗净后切段，控水。5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8.加入适量盐调味。9.加入鸡胗一起翻炒片刻。10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。做法：1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；6.马上翻炒，直至牛肉片变色；7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；8.倒入准备好的牛排调味汁；9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；11.将铁板移至木板上即可37款营养下饭菜分享，简单的家常味道往往令人念念不忘，值得尝试2021-04-28 06:29·宁静的晴空曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！麻辣排骨

做法1、把猪排骨斩成节，用盐、姜葱和料酒腌渍入味，再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时，捞出来沥油。2、锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨节略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，再出锅倒入大砂锅里，放入土豆块，并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火烧至成熟时，离火待用。3、从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上葱花，即成。花菜焖肉

做法1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。2、把五花肉切小块。3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。7、大火收汤汁尝味出锅。青豆烧腊蹄

做法1、先把腊猪蹄放高压锅里压熟，再倒出来剁成小块。2、把青豆放油盐水锅煮熟，捞出来控水，备用。3、锅加油烧热，下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香，再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆，加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味，起锅装盘成菜。香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；做法1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅春笋烧肉

材料：五花肉，春笋，白果，绍酒，姜，酱油，白糖做法：1、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。2、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，3、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒做法：1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段2.锅中入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可包菜炒香菇

材料：包菜、香菇、猪肉、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙做法：1.香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘白蘑咸菜炒肉丝

材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段做法：1. 去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用，2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎3. 锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱4. 再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅虾仁炒蛋

食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽做法：1. 备好食材。2. 芦笋洗净芦笋切段；3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；4. 黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；5. 香菇洗净切小片；6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；7. 再倒入香菇片翻炒至软；8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

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