美食 ‖ 巫山烤鱼赋

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谢珍文　/文

舟行三峡，食必烤鱼。追其源，至钻木取火。石卵击之，火生焉，架木探鱼，其烟熏扑面而纹。香飘十里，虎豹顿尔，耽视良久，环坐长啸。巫人祭坛以祝，猎火习习，光耀映天。群兽乱其心，驰千里之外，喘息而不忘其味。次日返焉，食余骨，噌面捋唇，欢悦之状不堪戏耳。

矣乎长江号子，穿越巫峡，奔万里长涛，滚滚东逝。纤夫仰面，鹰击长空，搏浪攀岩，至日落而憩。垒石滩头，鱼顺流网尔。遂砌石成灶，取盐泉灌鱼腹，良久，火烧而食。今大溪文化遗址，鱼骨遍地，碳木累累。更有汉砖鱼纹，庖厨伏案，尽显巫山烤鱼之滥觞。

传闻大禹治水，神女授书，过家门而不入。夜梦巫山烤鱼，遂置烤鱼坛，列石板炙之，抹野葱野蒜，分食壮汉，力拔山兮气如虹。灌长江，疏三峡，奔腾不息直达东海。后楚王过三峡，闻巫山烤鱼之魅力，夜泊高唐，演绎神女爱情之经典。谓朝云暮雨，年年有鱼，意欲勿忘巫山，海誓山盟，奠定中国恋城之根基。但凡过往巫山，烤鱼烹焉，体验人间至爱，梦绕三峡魂牵。

今巫山烤鱼，黜山野江河，流入百姓人家。每每客自远方来，必宰长江鱼，搁盘生炉火。七姊妹辣椒捣而成酱，笃坪天蒜、龙井花椒、大昌豆䜴、铜鼓菜油，调而烟熏至味美焉，但见鱼脂凝香，炙滋淡黄。幸甚宾朋满座，把酒言欢，直至南陵春晓，酩酊大醉。客次日醒来，究烤鱼秘方，主人贴耳细语，巫山烤鱼名声大噪，重庆、四川、北京、上海广建巫山烤鱼馆，成一方美肴之佳话。有好事者，集巫山美食研究之大成，斗美食群芳，扬巫山烤鱼品牌，融烤鱼于旅游文化。政府搭台，企业唱戏，兴巫山烤鱼节，彰红叶烤鱼之名，显赤诚热烈之心。四方之客，齐聚巫山。

赞曰：天下竟有如此之美味也！

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主　　编/刘庆芳

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