钟南山:建议多吃素,6道开胃素粤菜,味道好又健康,小孩也爱吃

天气寒冷,又是特别时期,不知道大家是否还记得钟南山的建议:不熬夜,多吃素,提高免疫力,让身体内部运行正常、有序。

多吃素,常吃素,减少杀生,不仅是对万物生命的尊重,更多是在保护自身健康,免受肉里的病毒侵体。

多吃素真的是更有益健康!这6道素菜,健康美味又营养,超好吃又开胃下饭,适合一家老少吃,喜欢就试试吧!

第一道:腐竹烧白菜

(这是一道味道鲜香入味,开胃下饭又补钙的健康菜,适合老人和小孩吃)

准备食材:白菜、腐竹

第一步:这是圆腐竹,需要提前浸泡3至5个小时,才能完全泡发。白菜也要扳开一片一片,再用清水加少许碱粉浸泡十分钟再清洗更干净。

第二步:接着,把准备好的香葱切成段,姜切成姜片,蒜也切成蒜片;泡发洗净的4朵香菇也切成小块;把泡发好的一小扎粉丝也放在案板上,简单切成几段;把白菜清洗干净,再用菜刀把白菜邦拍一拍,拍烂更入味,简单切一切,备用。

第三步:起锅倒入适量油,丢入少许蒜片煸炒出香味,再倒入白菜爆炒,炒至白菜变软变色,出锅,备用。

第四步:再往锅里倒入适量油,下入香菇、姜片、蒜片一起煸炒出香味。接着,把腐竹也倒入锅里,炒上半分钟,再倒入白菜充分翻炒均匀,再盖上锅盖,用中火焖煮3分钟。

第五步:准备半碗干净的清水,加入一小汤匙生粉拌均匀!等开盖后,再把调好的生粉水倒入锅里,用锅铲翻炒均匀。

第六步:再把粉丝铺在上面,盖上锅盖,再用小火焖煮两分钟。再次开盖后,丢入葱段,来适量盐、少许蚝油提鲜,开中大火翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火,出锅。(喜欢更清淡一些,可以不放蚝油和生抽,当然你也可以加入一些胡椒粉、生抽等调料)。

第二道:蒜香奶白菜

(蒜香美味又开胃解腻,好吃又清肠解腻还补钙,小孩也爱吃)

准备食材:奶白菜、姜、蒜、葱

第一步:准备一盆干净的清水,丟入小半勺碱粉,再用小刀把奶白菜的头部切掉,再丢入水里浸泡十分钟,可以去除奶白菜表面残留的农药。

第二步:把奶白菜浸泡好后,再来准备香葱、蒜和姜,把香葱切成葱花,蒜和姜都用刀背剁烂,再剁成细碎,备用。

第三步:锅里的水烧开后,加入一点点食用油,倒入奶白菜焯一下水,焯至奶白菜变色、变软,就可以关火,出锅备用。

第四步:起锅倒入适量油,下入姜蒜一起煸出香味,再倒入小半碗淡生粉水,用中火慢慢熬煮,一边熬煮一边搅拌。熬煮至浓稠后,再加入适量盐、少许蚝油、葱花,继续混合均匀。

第五步:最后,倒入奶白菜翻拌均匀,使每根菜都裹上汤汁,并把汤汁再收浓稠一些,就可以关火,出锅。

第三道:香菇粉丝白菜炖豆腐

(鲜香入味又开胃解馋,比大鱼大肉还下饭,营养好又健康,适合老人和小孩吃)

准备食材:豆腐2块、大白菜1斤、粉丝1小扎、香菇几朵、胡萝卜少许、香菜少许、姜少许、蒜少许

第一步:提前把准备好的香菇和粉丝,分别用清水泡发;先把买回来的大白菜的头部切除,扳开一朵一朵的白菜,然后准备一盆清水,加入一小勺盐和一小勺碱粉混合均匀,再把大白菜放入水里,浸泡十几分钟再清洗干净。

第二步:接着,把买回来的嫩豆腐泡洗一下,再切成小方块;把泡发洗净的香菇切成小块;将胡萝卜切薄片,再切成胡萝卜细条;洗净的香菜切成几段,蒜拍烂,姜也拍烂;把洗净的大白菜放在案板上,用菜刀把白菜帮拍扁,再切成段,备用。

第三步:准备一个干净的小碗,加入一勺生粉、一勺甜醋、一勺生抽、少许蚝油,再加一些清水拌成料水,备用。

第四步:起锅倒入适量油,先下入蒜、香菇和胡萝卜一起煸炒出香味,然后倒入白菜继继翻炒,炒过程中使白菜吸收到香味,炒至白菜变色变软,再倒入半碗水,并把姜丢入锅里,再倒入豆腐块,为了让豆腐更入味,提前加入适量盐,用锅铲推动混合均匀,再盖上锅盖,用中火焖煮5至8分钟。

第五步:开盖后,倒入前面调好的料水,用锅铲推动均匀混合均匀,把泡发洗净的粉丝铺在上面,再盖上锅盖,用中火焖煮1分钟左右。

第六步:再次开盖后,放上香菜,用锅铲推动混合均匀,并把汤水煮至浓郁就可以关火,倒在干净汤盆里,美味即成。

第四道:肉香豆腐

(味道鲜香又入味还带有肉香味,好吃开胃下饭又解馋)

准备食材:

嫩豆腐、香葱、姜

第一步:做这道菜最好要用嫩豆腐来做,把豆腐泡洗一下,再切成小方块;再准备少许姜和香葱,姜切一切,香葱切成葱花,备用。

第二步:准备一个干净的小碗,加入一勺生粉、一勺甜醋、一勺生抽、少许素蚝油,再加3分之一碗清水兑开,备用。

第三步:起锅倒入适量油,先下入姜和葱白一起煸出香味,然后倒入半碗清水,再倒入豆腐,并加入适量盐,提前加盐,豆腐会更入味一些,盖上锅盖,用中火焖煮3至5分钟。

第四步:开盖后,倒入前面调好的料水,用锅铲推动混合均匀,开大火收汁浓稠后,再放上葱花,再用锅铲推动混合均匀就可以关火。

第五步:拿个漂亮的碟子盛起来,我们的肉香豆腐就做好了。

第五道:胡萝卜香芹烧油豆腐

(是一道鲜香入味、开胃下饭又解馋的健康菜,好吃还益健康)

准备食材:油豆腐、胡萝卜、香芹

第一步:先把胡萝卜削一下皮,然后把香芹的叶子掐掉,再折成两段,顺手把香芹的丝掐掉,再清洗干净。

第二步:接着,把胡萝卜放在案板上,斜刀切成几段,再简单切成胡萝卜片;把洗净的芹菜切成五厘米长的段;买了两块油豆腐,在对角处切成两半,备用。

第三步:准备一个干净的小碗,加入少许生粉、适量盐、一勺甜醋、一勺生抽、少许蚝油,再倒入小半碗清水拌均匀,备用。

第四步:起锅倒入适量油,下入拍烂的蒜和胡萝卜片一起煸炒,炒出香味后,再倒入芹菜和油豆腐继续翻炒均匀,再倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮两分钟。

第五步:开盖后,倒入前面调好的料水,开火翻炒均匀,继续焖煮至汤汁变浓稠,再翻炒均匀就可以关火,出锅,美味即成!

第六道:茼蒿菜腐竹滚汤

(清爽解腻开胃又暖胃,味道芳香,好喝还清肠胃又去湿补钙,适合大鱼大肉的餐桌)

准备食材:茼蒿菜1小把、腐竹适量、姜

第一步:提前把准备好的腐竹用温水泡发。接着,把茼蒿菜处理一下,去除老叶和老梗,再准备一盆清水,加入少许碱粉、少许面粉拌均匀,再把茼蒿放入水里浸泡十分钟后,再清洗干净。

第二步:把泡发好的腐竹切成小块;准备少许姜拍烂;把茼蒿菜清洗干净后,再切成几段,备用。

第三步:起锅倒入少许油,下入姜煸一下,接着倒入3碗清水,开大火烧开后,倒入腐竹滚煮一分钟后,再倒入茼蒿菜一起滚煮。

第四步:滚煮2分钟后,再来加入少许盐混合均匀就可以关火,再倒入干净的汤盆里!好喝的腐竹茼蒿菜汤就做好了!

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