中元节吃露兜叶笠饭

美丽的海南岛，被蓝蓝的大海包围着。张开中国地图，约200万平方公里的南海上，一颗光芒四射的明珠映入你的眼帘一海南岛，祖国最美丽的宝岛，“碧海浩淼连天远，琼崖苍翠满目春”，述说海南岛无尽的自然风光。

海南岛，这个四面环海的岛屿，如一枚海棠叶飘浮在碧海浩淼之上——海，轻轻托起3.4万平方公里长满椰子树的土地。这里气候宜人，四季如春，一年四季盛产各种热带水果，令人神往的蓝天白云。

海南岛，得天独厚的自然风光，滋润了岛上祖祖辈辈的岛民，孕育出色彩斑斓的独具特色民俗文化，家乡万宁的农村民风淳朴，如今依旧保留着很多传统特色风俗，今天给美友介绍万宁农村与露兜树相关的美食。

露兜树在海南农村随处可见的一种植物，喜欢生长在路边、水边及树林间，现在由于土地的开发利用，已经少了很多。

露兜树叶呈梭形带状，叶片的中间和两边像锯子一样带刺，很锋利，采割时要当心，不然会刺破手皮。

笠饭，海南的特色美食，就是用露兜树叶编织成各种形状盛器，再填入籼米煮熟。这种露兜叶饭，海南人叫∶lap，lap是海南农耕美食文化的精髓。

笠饭，是吉祥、吉利的像征。在农村流传着每逢闰年的闰月或者父母生日，出嫁女就要给娘家送“笠饭”。还有就是家里发生破财、亲人生病时，女儿都要给娘家送笠饭，意思就是赶走霉运，迎来好运。

每逢农历七月十五中元节前夕，几乎家家户户都做lap，吃笠饭。在大门框上挂lap器，寓意是避邪赶鬼，因为露兜树叶三面带刺，牛鬼蛇神很惧怕。

00:20

去APP下载

制作露兜树叶笠饭，首先要割露兜叶，选择长得粗厚的叶子，长约一米多。将叶子两边和中间的刺用小镰刀剥掉，老手直接用露兜叶当镰刀割掉刺，顺手从中间撕开一分为两条叶片。

用四条露兜树叶编织各种形状的lap器，在边角处留出一个口装填大米馅料。

笠饭的主料∶籼米，一个lap约需填入3～4两米。

辅料∶虾米、红枣、椰子丝、五花肉等。

调料∶食盐、生抽、蒜蓉、纯正胡椒粉。

做法∶

①、大米浸泡2个小时清洗干净沥干水分

② 、五花内切小块用盐胡椒粉生抽腌制30分钟备用

③、将腌好的五花肉及红枣椰子丝与沥干的大米混合搅拌均匀

④、将大米填装进lap里封口，放进锅里煮约2个小时熟透，可解开切块食用。芳香可口有嚼劲。

露兜笠饭的不同形状寓意也不同∶公鸡形状的lap寓意快乐吉祥。

枕头形状的lap寓意诸事皆顺，高枕无忧。

露兜叶笠饭是独具特色的民间美食，但现在的年青人只知道好吃，不会编织，只有上了年纪的妇女或老人会做lap，每逢吃笠饭时日，街上都有摆摊出卖，也给会做lap的老人妇女增加经济收入。

00:30

去APP下载

00:28

去APP下载

撰写/图片/编辑∶刘老更