天冷蒸馒头发死还总有股酵母味？教你2招，蒸出的馒头面香味十足 / 四六文摘

要蒸出好的馒头,必须有好的发面.面团的发酵受到发酵物的用量把握及种类.发面的环境(即季节气温.室内温度).和面水的温度.和面技巧等多种因素的影响. 时下的冬季,发面还是有相当的难度,特别是用老面发酵, ...

说起来平时各位菌主制作馒头,包子的时候, 肯定多多少少都能遇到各种各样的问题吧. 比如刚出过时很松软, 但稍凉一会儿就硬邦邦的了. 还有时候做出来味道还酸酸的等等其实,遇到这些问题, 除了原料.揉制 ...

天冷发面别只加酵母了,教你一招,十分钟发满盆,馒头松软又香甜天冷发面别只加酵母了,教你一招,十分钟发满盆,馒头松软又香甜展开

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在以面食为主的北方,馒头已经是主食了.为了实惠经济.健康放心,很多人家还是会自己蒸馒头.特别是农家妇女,个个都是做面食的行家里手.但是,她们对蒸馒头都不敢百分之百的保证.因为几乎是每一次蒸馒头,总是不 ...

对于北方的朋友来讲,主食注定离不开面食,好吃的面食离不开的就是发面,作为制作面食最重要的一步,发面的效果决定面食到底好不好吃.很多人发面时总是各种问题,要么是发面发不起来,要么是发面之后没有劲道,也就 ...

导语:煮荷包蛋,水开下锅是不对的!学会这个技巧,鸡蛋完整嫩滑不粘锅大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负.天冷了,早餐吃点热乎的出门才不会冷,要说最简单又营养的早餐,那必须是荷包蛋,也是 ...

蒸馒头是个技术活,对会做的人来说,易如反掌,然而对于新手来说,想要蒸出又白又胖的馒头,却难于"上青天".有的人对照网上的菜谱来做,面也发成功了,但蒸出的馒头去依然出现塌陷或死皮.作 ...

春天,发面只加酵母就"废"了!多加一步,8分钟发满盆,太香了,多加的这一步就是指温水和醪糟.面食要好吃,发面太重要了都知道发面要用酵母粉,但发面的速度让很多人望而止步,时间过长, ...

导语:蒸馒头时,我家只放这2样,30分钟发满盆,馒头暄软又筋道相比于米饭.面条来说,我家多会以馒头做主食,暄软白净的馒头,怎么吃都不会觉得腻味,尤其是刚出锅的馒头,更是会得到家里大人和小孩的喜欢,在 ...

很多人都特别喜欢自己在家里面蒸馒头吃,不过也有一些人抱怨自己在家里面蒸出来的馒头口感一点都不好,其实这是因为大家没有掌握到秘诀,下面就让专业蒸馒头的师傅来告诉大家蒸馒头的五个秘诀,一起来学习一下看到底 ...

今天是暖暖陪您美食日常的1976天,谢谢您的每日留言打卡与分享.点赞.❤ 做发面食,那窍门点能整理一箩筐出来,什么揉面要领.发酵技巧.蒸制窍门等等. 上周三暖暖的「干货日记」里就讲到了蒸包子,表皮光滑 ...

馒头是现在很多人都非常喜欢吃的一种美食,相信大家都有过自己在家里面蒸馒头的经历吧?尤其是一些北方人更爱吃馒头,我相信几乎每个北方的女孩都在小小年纪就学会蒸馒头了吧? 打开WiFi万能钥匙,查看更多图片 ...

天冷蒸馒头发死还总有股酵母味？教你2招，蒸出的馒头面香味十足