末伏来了,再忙也别忘了“摊个饼”,应季而食营养足,安稳度秋!

不知不觉,已是秋天,虽然早晚的气候开始凉爽起来,但夏天的余热未消,早晚的冷空气和中午的酷热交织,人体一时间难以适应,容易出现上火、燥热等,所以在夏天到秋天交替的这段时间,大家要更加注意饮食,预防秋季常见疾病的发生。立秋时期正是末伏,吃什么好呢?

在民间有一个说法,就是在末伏要吃烙饼摊鸡蛋,虽然是长辈传下来的习俗,但其实不无道理。

因为在末伏,人体的新陈代谢速度加快,所以身体对于能量的需求也很高,而面食是补充能量的最佳食物。

而且面食易消化,更有利于身体对营养物质的吸收,烙饼摊鸡蛋中含有的营养物质丰富,并且还可以往饼里加入自己喜欢的各种蔬菜和肉类,对补充身体营养有很好的作用。

更何况末伏天凉,烙饼摊鸡蛋不仅做法简单,而且还利于保存,所以就成为了末伏的一个时令食物。

在摊饼的时候,建议大家多加入一些时令蔬菜,各种蔬菜吃全了,补充营养去秋燥,平稳度过季节交替。这个蔬菜饼,对于平常比较挑食,不吃蔬菜的小朋友尤其适合。

到了末伏,再忙也别忘了“摊饼吃”,应季而食营养足,安稳度秋!

【焦香蔬菜土豆饼】

用料

主料  土豆900克  青椒两个  胡萝卜半个 西葫芦半个

辅料  油适量  盐适量

土豆3个,去皮后洗干净,用清水浸泡半个小时。(不要觉得8个很多,做好后也就一盘)

将泡好的土豆磨成泥,用专用磨土豆泥的擦板,但记得要注意安全,很容易擦到手。

将磨好的土豆泥加适量的水。

用手将研磨好的土豆泥捞出。挤出多余的水份。

剩下的水不要丢弃,静置20分钟左右,待淀粉沉淀,将沉淀好的土豆淀粉多余的水分掉出。尽量控干水份,只留淀粉。加入挤干水份的土豆泥中。

将青椒和胡萝卜切丝(不喜欢吃的可以不加青椒)。

西葫芦也切丝

胡萝卜汆烫下,捞出来控干。

将各种蔬菜丝倒入盆中,加盐调味。

将土豆泥倒入青菜丝中,用筷子拌匀。

平底锅倒入油,加热,中火慢煎。等成形后再翻面。

小贴士:

如果觉得太淡了,可以加些蘸料。

蘸料:洋葱或大葱以及香菜切成末后加些生抽,如果喜欢吃辣的也可以加些辣椒粉。蘸着吃很好吃哦。

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