米饭、面条、馒头，哪种主食糖友吃了更容易飙升血糖？

王先生患糖尿病5年了，最近觉得身体瘙痒难耐，于是去医院复查，经过检查，王先生的血糖控制情况一直不理想。

长期的血糖波动让身体各个器官健康受到了威胁，而近期皮肤异常的瘙痒也是高血糖的表现。

经过医生的沟通得知，王先生日常的饮食已经很小心了，甜的食物尽量都不吃，但还是血糖波动较大，后来才知道王先生主食吃的多，除了日常的米饭之外，粉条，面条，馒头也是经常做为加餐零食吃，觉得这些食物不填，饱肚子。

其实，得了糖尿病，最重要的任务就是控制血糖了，而控制血糖最关键的就是控制主食了。

我们日常经常吃到的主食有米饭，面条，包子，馒头等，这些食物升糖指数可不低，糖尿病患者要严格控制好量。

这些主食当中，北方人大都以面食为主，而南方人大都以米饭为主。于是，有糖友便提问：到底哪种主食吃了更容易升高血糖呢？怎么吃主食对血糖影响小呢？

其实从升糖指数来看，米饭的升糖指数是90，面条的升糖指数是81，馒头的升糖指数是85，这几类主食均属于高升糖指数食物，虽然属于高升糖指数食物，但是不可不吃。

但需要注意好量以及食用方式。无论你是选择米饭，还是选择面食做为主食，都可以注意以下几个小技巧，营养美味控血糖。

注意主食的粗细搭配

食物的混合搭配对于整体食物的升糖指数有帮助，尤其是细的米饭和面条，可以用粗粮杂粮替代部分主食，可以降低整体升糖指数及热量。

需要注意的是，无论是杂粮还是粗粮，虽然属于养生食材，但也不是吃得越多越好，粗细搭配的原则是不降低整体主食的摄取量，一定程度降低整体的热量和升糖指数，提升了膳食纤维等其他营养，对于延缓餐后血糖很有帮助。

比较适合糖尿病患者的杂豆杂粮有扁豆，绿豆，玉米，藜麦，荞麦，燕麦等。

注意食物均衡搭配

我们提倡用低升糖指数食物与高升糖指数食物均衡搭配，降低总体食物的热量及升糖指数，比如吃主食的时候，搭配一些新鲜的叶类蔬菜，精瘦肉，奶制品，鸡蛋，鸡肉，鸭肉等，肉类可以搭配合适的蔬菜。

注意好烹饪方式，主食及其他食物烹饪时间不宜过长，食物也不要煮得太烂，如果是面条的话，可以将面条煮到快熟的时候，过一下冷水，冷透之后再放入锅里面煮，这样对控稳血糖也很有好处。

调整进食顺序

可以先吃叶类蔬菜，肉类食物等其他的食物，最后再吃米饭。中国糖尿病膳食指南中说到，要注重用餐的顺序，以蔬菜为先，再进行吃肉类及蛋类，最后再吃主食。改变进餐顺序是很简单的方式，有利于糖尿病患者长期控制血糖。

另外，也要注意细嚼慢咽，增加饱腹感，减缓血糖上升的速度。

米饭、面条、馒头这几种主食吃了都会升高血糖，根据其升糖指数不同，有些许的差别，但对于这几类主食，糖尿病患者也不要过分害怕，只有掌握好技巧，控制好量，好好吃饭也可以控稳血糖。