吃在陕西 || 王玉花:我生命里的精灵——柿子醋

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编者按

  这里会让你舌灿莲花,满嘴噙香。

  厚重的内容,飘逸的笔触,背后流露的是恬淡如水的心境,字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息!

  与这种意味相交织、缠绕的,是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情,和对故乡、往事、童年的追怀…

《我生命里的精灵——柿子醋》

作者|王玉花(河南灵宝)

  我向来不太相信生活中会真的有意外惊喜出现,如若真的有惊喜,我一定会在心里默念千万遍,这只不过是自己努力的结果,或是旁人悄悄的帮助自己。但是今天我选择相信了它,并且愿意相信这是上苍恩赐与我的礼物,它在特定的时间猛然出现,给了我惊喜,给了我灵感。

  午饭后,坐在安静的庭院一低头,几根葡萄藤已经悄悄垂到我的脚下,忙起身想找根铁丝帮它们撑起来,扫视院子一周,突然发现墙角有个很大的陶罐,小时候家里陶罐都是储存过冬的食物,童心未泯,总希望自己能在陶罐里看到些稀奇东西,于是找铁丝的想法被一股强大的思绪带动,脚不听使唤地走近那个对自己充满未知的大陶罐。

  小心翼翼搬开封罐子的陶盖,一股扑鼻的淡淡清香袭来,还有股酸酸的感觉,我伸长脖子向里探去,一张很大的白色东西映入眼帘,它覆盖了整个罐口,好奇心的驱使,我找来一根干净的筷子伸到陶缸里轻轻戳动它,竟然很有弹性的陷进更深处又弹回来,但是它隐藏的再神秘还是百密一疏,我看到了白色物体下有很多已经快烂成泥的柿子,还有很多的醋虫。呀!原来是母亲酿的柿子醋,白色有弹性的物体该是醋衣,错不了。

  醋衣,是生活在黄河流域的人们自酿手工柿子醋时候,柿子在陶罐内自然发酵所形成的保护膜,它也是醋为了保护自己而形成的保护层,能防止细菌感染又可让自己变得醇厚味长。

  欣喜之下,我把它捞出来放盆里仔细端详,是的,我心里早已充满无尽的回忆,小时候母亲经常酿制柿子醋,好像也有这种白色的东西,但是记忆不是很清楚,印象里经常用勺子捞起就往嘴里送,只觉得这酸溜顺滑的感觉实在太棒。但是十几年过去,再没尝过母亲亲手酿的柿子醋,很是怀念,没想到今天会意外发现母亲再一次酿制了柿子醋,还有香味醇厚的醋衣,生活中的惊喜来的太突然,来不及感叹,便已泪眼朦胧。

  想起半月之前,两位朋友来家做客,也曾带来几瓶醋,当时没怎么太在意,直到半夜起来口渴,却发现白天水壶并没有储存热水,睡眼惺忪下又懒得去烧水,忽然看到桌子上安放的柿子醋,索性打开尝尝,说不定会解渴。

  正想着手已经情不自禁将橡木瓶盖打开,一鼓作气咕咚咕咚喝了好几口,哇,还真是酸味醇厚还解渴,有一股淡淡的柿子清香,伸手拿起那个橡木瓶盖,定睛再瞧,真是蛮有感觉的,而且酿醋之人很有责任心。

  早前就听村里的老人说过,我们这里常有人酿醋,历史悠久,以前还被作为贡醋进奉给皇上呢,柿子醋还是从咱灵宝第一次酿出,不断传承下来的古法酿造,但是以前并不了解这些,心里总把它当作一个美丽的传说。

  老人说酿好的柿子醋,会装瓶用木塞封口,因为木塞的密度低,弹性好,最主要是有透气性,它能够抵抗腐坏,抵抗变质等,很好的保护了瓶装柿子醋的活性,也保护了柿子醋的香醇浓郁的味道。

  坐在沙发旁,我突然睡意全无,想起以前老人说的话,目光聚集到眼前打开的这瓶柿子醋,我恍然大悟,一切惊喜来的太突然。我再一次尝到了童年时候柿子醋的清香味道,内心泛起无数朵浪花,它们就像顽皮的孩子,不停的翻滚。

  我该为它做些什么,对,必须做,今生,它就是我心房上的大山,我要顺着它的脊梁向上攀爬。不管什么时候,我将身在何处,我都会嗅着这一股温馨的气息,让一颗思乡又疲惫的心回归故乡温暖的怀抱里,它会让我找到一种久违的感动。

  假如人生能够留下可以延续的记忆,我一定会选择柿子醋,它注定是我精神里可以停靠的港湾,不管会离家多远,只要想起,都是那么温暖心扉的记忆,那么令人沉醉,那么深入骨髓的热爱,谢谢你!

  曾安放于记忆的柿子醋,你是我生命的精灵。

作者简介

 王玉花

  王玉花,90后,河南灵宝人,喜欢诗歌散文创作,爱好绘画,曾多次参加征文比赛。我手写我心,感恩生活,记录成长,期待有一天能用笔下文字温暖人生。

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