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卤肉师傅偷藏30年的手写秘方泄露,超级珍贵,赶紧拿笔记下来
做卤菜考验的就是师傅对各种香料的掌握程度,很多朋友虽然有多年的餐饮经验,但是只知道各种调料的搭配,不能知道各种香料的特性用法,这样也无法做好卤肉熟食.随着现在卤肉行业的越来越火,很多厨师也逐渐看向卤肉 ...
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花费百万学习来的熟食卤肉祖传配方
今天分享给大家
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卤肉店的熟食色泽漂亮,老板透露:多加这一样,自己在家也可以做
卤肉的香味飘满整个屋子,引得家人直咽口水,甚至飘到邻居家,把隔壁小孩都馋哭了.卤肉味道很香,而且色泽诱人,看着就很有食欲,特别是卤肉店里买的素食,色泽都很漂亮,颜色鲜红,看着就很有食欲.而我们自己在家 ...
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大厨伯伯教我做酱牛肉,只需要三步,软嫩筋道,比卤肉店卖的好吃 在酒桌上,一定会几道爽口的下酒菜,比如花生米.酱牛肉,而酱牛肉可以说是下酒菜里的"贵菜",一斤花生米5块钱,而一斤酱牛 ...
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这家卤肉店仅靠一份祖传卤肉配方,年销售额过千万!香喷喷的卤肉,顾客每天都排着队买! 在我们当地县城里有一家老字号卤肉店,开了有20多年了,这家店的生意一直都非常火爆,据说年销售额过千万,这家卤肉店生意 ...
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大家都知道八角花椒桂皮是常用的辛香料,今天我介绍几种卤菜店老板也较少使用的香料,但是功效却杠杠的. 图片来自网络 1.灵香草又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物.属多年生草本,有浓烈芳香气味,性味甘平, ...
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卤肉店新模式
"成都映象"于2017年在成都万象城里开了个新品牌--"卤肉铺子",以卤菜为主打,分别用原香红卤.五香药卤烹制10种原料,搭配其他七类产品,打造出"堂 ...
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卤肉店污水处理设备 肉制品污水来源: 1)蒸煮废水:项目生产卤肉制品过程中需进行两次蒸煮,该类废水主要污染物为CODcr.BOD5.SS.NH3-N.动植物油等. 2)冲洗废水:项目冲洗废水主要为地面 ...
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东北小伙开烧烤店,免费吃一个月,15天到手80万,什么原理?
在东北有一家烧烤店,顾客来吃烧烤不用给钱,你以为老板在做慈善,其实老板是用这样的方式获利,而且15天能获利80万,他是怎么做到的? 案例背景: 这家店的老板是我的一个好哥们,我叫他小李子,小李子今年也 ...