一天的健康从一碗「开水冲蛋」开始,但却不建议你这样吃……

开水冲蛋,补阴液、清虚热

不知道大家还记得小时候喝的开水冲蛋吗?小时候不像现在饮料零食一大堆,那时一杯放了白糖的开水冲蛋就是小编的最爱!现在想起来充满了童年的味道。

不过那时小编还不知道这杯糖水蛋花竟有那么多神奇的功效。现在小编才知道,小时候每到秋冬天,但凡嗓子疼啊、干咳啊,家里老人为什么总要给我冲杯蛋花了。

古人认为一颗鸡蛋就是一个“小天地”,蛋清如同天空属阳、蛋黄如同大地属阴,小小的一枚鸡蛋具足天地之气,可以演化出一个完整的生命。古人就是巧妙的利用这种”自然的力量”来调整人体的不平衡。

  • 《本草纲目》:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾。形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。

  • 《医学入门》:生绞入药,除烦热;豁开淡煮,祛痰润声,养胃,益心血。

  • 《本草便读》:鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄,和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热。

简而言之:卵黄能补血、卵白能清气;鸡卵兼黄白而用之,其性平,通理气血,治病去疾。

可你知道这简单的一碗开水冲鸡蛋,如果做法不当很容易存在多种安全隐患!下面小编带大家来纠正以下三种错误

错误一

开水的温度不够

部分人吃开水冲鸡蛋,不注意水的温度直接冲服,认为能养胃。大错特错!对于肠胃不好的人,如果开水冲鸡蛋没有彻底熟透反而容易让肠胃功能下降。

其次,鸡蛋等蛋类还容易感染沙门氏菌,如果没有熟透,容易造成腹泻、腹胀、胃痛,甚至是增加肠胃炎的发生概率。

所以,各位在做这道营养早餐时一定要用刚煮开的沸水!

错误二

放入大量糖

开水冲鸡蛋,很多人像小编一样,喜欢加一点糖来调味,少量糖还好,但如果长期的摄入过量的糖,又缺乏锻炼很容易引起肥胖症。

在当今的社会,大部分的人已经不是什么营养不足的问题了,而是营养过剩的这一问题。其中糖的摄入超标是非常普遍的现象。在这种情况下,冲鸡蛋最好不加糖。

错误三

早餐不能只吃开水冲鸡蛋

早餐要吃好,大家都知道,有些老人在早餐时只吃开水冲鸡蛋,认为这样做就能保证早餐的营养。这是错误的想法。

在一顿完美的早餐中,不光要有鸡蛋这种健康的美食,最好还要有牛奶、面食、新鲜的蔬菜水果、一小把坚果。

下面小编推荐大家一种好吃又营养的必备汤羹吧!

秋季必备汤羹:百合鸡子汤
  • 《金匮方歌括》元犀按:吐后伤中者,病在阴也,阴伤,故用鸡子黄养心胃之阴,百合滋肺气下润其燥,胃为肺母,胃安则肺气和而令行,此亦用阴和阳,无犯攻阳之戒。

【适合症状】烦躁盗汗,手脚心发热,脸蛋红红的,舌红少津或少苔。肺燥干咳少痰,或者鼻干出血,咽喉血肿;或久咳不愈等伤阴的情况。大病后的阴液耗伤、心神不宁也适合。

当然,平常无病痛时也适合秋冬季节常饮用。

做法

【百合鸡子汤】

【材料】干百合30克,鸡蛋一个,适量水
【做法】先将百合洗干净,浸一宿,浸出白沫后,倒出水,再将百合放入砂锅内,加水大火烧开后再小火煮40分钟。然后加一个鸡蛋黄,搅匀,再煮沸后,加少量冰糖调味即可。
鸡蛋能养血滋阴,补充能量;
百合入肺、胆经,它甘凉清肺,宁心安神;
冰糖能够「润心肺燥热」,利咽生津,对肺燥咳嗽、干咳无痰有缓解作用。

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