家庭自制麻辣虾滑，口感脆爽无腥味，味道和火锅店的一样好吃

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享一个麻辣虾滑的做法

说到虾滑

很多朋友在吃火锅的时候经常会吃到

下面来跟我看下制作方法吧

这个是提前剥好的虾仁

虾线已经去掉了

先把青虾仁用刀拍一拍

然后把3分之1的虾仁切成稍微大一点的丁

这样做好的虾滑口感才会更好

再把其余的虾仁全都剁碎装碗里

下来切点葱花和生姜沫

往里面加少量的热水泡一会

往里面加入盐

料酒

加入少量的提前泡好的葱姜水

加2小勺淀粉

再加入一个鸡蛋清进去

用筷子朝同一个方向搅拌上劲

这样做的虾滑更具有弹性

再用手抓起来多次摔打，使虾肉具有粘性

然后倒在盘子里面

用勺子抹平

再用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏2个小时左右

冷藏过后口感才更佳

锅里油热后加入葱花炒香

加入一勺豆瓣酱炒出红油

加入生抽

然后加入水进去

水开后转最小火

这会已经冷藏好了

用勺子一次挖一块放锅里煮熟

往碗里加点紫菜

虾滑煮熟后直接舀入碗中

上面撒点葱花和香菜就可以开吃了

好了，这个麻辣虾滑就做好了

这样做口感爽脆、滑嫩

非常的营养好吃

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频见！