蔬菜上演过山车，快涨又快跌，油菜、茄子跌超50%，土豆9毛，咋了

01、蔬菜上演过山车

8月上旬，受全国的雨水偏多以及交通运输受限所致，不少地方的蔬菜开启了一波大涨。如临沂一个网友吐槽，市场上的蔬菜持续疯涨，土豆原本1元/斤，如今已涨至2.8元/斤；花菜涨至7元、草头12元、辣椒12元、菠菜6元；就连以往价低的萝卜白菜也涨至2元多元一斤，香菜也涨至15元/斤。

不过如今的蔬菜上演了“过山车”，价格快涨又快跌，市场蔬菜价格再次恢复平稳状态。而从统计局对17种蔬菜的监测来看，很多蔬菜批发价下跌。

如菠菜批发价1.5-2元/斤，周环比跌了41.67%；油麦菜1-2元/斤，周环比跌了68.42%；香菜2-4元/斤，周环比跌了40%；圆茄1-1.8元/斤，周环比跌了40.43%；线茄1-1.8元/斤，周环比跌了53.33%；广茄0.7-1.5元/斤，周环比跌了51.11%；油菜跌至1.3-1.5元/斤，周环比跌了53.33%。

从这些数据来看，那些叶菜类蔬菜的跌幅最大，市场出现了冲高回落的现象，至于为何下跌，主要是前期受连续降雨所致，蔬菜季节性上涨，而随着高温高湿天气消散，如今蔬菜行情恢复正常状态。

如今北方的降水天气减少，蔬菜的长势受其影响偏弱，菜价迎来了一波回落。且今年的蔬菜栽种面积大于去年，供应量相比去年也有所偏高，因此蔬菜很快就跌回正常状态。

那么有人问，洋葱、大蒜、土豆等行情如何？

02、部分蔬菜价格盘点

1、番茄价格上涨

相比其他蔬菜下跌，西红柿的涨势明显，从7月份开始就迎来了稳中有涨，不过在这之前，西红柿连跌了半年之久，地头价也跌至2毛左右，菜农的亏损比较大。至于为何下跌，还因去年西红柿行情利好，菜农赚上了大钱，今年种植面积比较大，结果西红柿供应充足，价格一跌不起。

不过随着农民的亏损加大，新一茬的番茄种植面积减少，而内蒙的西红柿受雨水原因提前下市，宁夏产区的也已进入末期，下一批9月份才能入市；吉林产区也进入尾期，湖北长阳产区因气温比较低，上市推迟。

目前供应市场的多是河北围场产区，因供应偏紧，需求增加，从而带动了西红柿的上涨，目前产地价已涨至1.5-1.7元/斤，菜农们为此赚上了大钱。

目前批发价也已涨至2.1-2.7元/斤，预计短期内价格依旧偏稳，但8月下旬到9月份，随着供应偏多，番茄价格可能有所回落。

2、洋葱小幅度下滑

今年的洋葱行情还算利好，整体价格偏高，葱农们一亩地赚上5000元之多，大家的热情也非常高。而近期市场交易冷清，整体行情平稳运转，局部小幅度下滑。

主要是目前中晚熟洋葱开始了一波入市，随着供应有所偏多，洋葱价格开始走低。目前甘肃黄洋葱为0.6-0.65元/斤，东北紫洋葱为0.8-0.85元/斤。而江苏产区，因受当地的运输受限，库存已跌至0.5元/斤，品质好的0.65-0.7元/斤。

在甘肃产区，因中晚熟洋葱上市，价格也有所下调，其中黄皮洋葱为0.48元/斤，紫皮为0.6-0.75元/斤，红皮为0.65-0.75元/斤。

总的来说，今年的洋葱出口需求增加，带动了洋葱行情的上涨，预计接下来行情会继续稳中偏弱运转。

03、大蒜偏弱

从近期大蒜行情来看，尽管部分地区受运输限制，但大蒜交易依旧活跃，主要是如今的大蒜已进入发芽期，蒜农们希望及时卖到市场，蒜商们也希望趁机收购一批大蒜入库。

目前杞县大蒜行情为：蒜片料1.3-1.35元/斤，蒜米料1.8-1.95元/斤，中混级为2.1-2.3元/斤，大混级为2.35-2.45元/斤。杞县价格明显偏低，主要是当地的封锁比较严格，交易受到阻碍，蒜农为了出货，只好低价卖出去，因此当地民间分散交易活跃，但蒜价不是太高。

金乡产区价格还算可以，蒜米料为2.05-2.1元/斤，中混级为2.4-2.6元/斤，大混级为2.65-2.8元/斤；中牟产区，蒜米料为1.9-2元/斤，中混级为2.1-2.3元/斤，大混级为2.35-2.5元/斤。

总得来说，如今的大蒜市场价格混乱，蒜商压价心态比较强，如果还不能正常放开交易，接下来蒜价还有下跌的趋势。

04、土豆9毛

从近期价格来看，土豆行情有所反弹，上周价格为7-8毛，但如今已涨至0.9-1元左右，华东产区3两土豆1.1-1.2元一斤，华西地区3两重的土豆0.85-0.9元一斤。

对于菜农来说，上半年土豆一直处在低迷中，最低时跌至2毛左右，大家的亏损比较大。不过随着新茬土豆的种植规模减少，土豆上市量偏少，其对应的价格也跟着反弹，这让菜农们松了一口气。

总体来说，蔬菜行情依旧偏稳，总体价格相比去年要低上一些，想要提高收益还需要注重品质才行。