涨价才能让猪肉变便宜
图：Ken Faulks
从9月1日开始，广西南宁市开始实施猪肉价格临时干预措施。据记者了解，1日上午9点起，在南宁市10个农贸市场，开始在定点摊位上架销售限价猪肉，限价肉按低于前10日市场平均价10%以上的价格销售……每位消费者每日购买不超过1公斤。针对有消费者担心会买不到限价猪肉，南宁市发展改革委称，限价猪肉的供应量，是根据全市前期市场需求量平均水平确定的。每个定点摊位供应1头猪，供应量较为充足，市民没有必要盲目“囤货”“抢货”。
最近各地都有针对猪肉价格干预的新闻，可以说是猪市宏观调控了，猪吃不炒。猪肉涨价了，有关部门反应迅速，采取关爱措施是可以理解的。但是这里的问题很大，让人闻到“凭票购买”时代的气息。
从抑制需求的角度控制价格，为了市民们都可以买到。但这不是一个正确的价格信号，真实的猪肉价格被扭曲了，必然会打击供给。
注意到政策自信地宣称“限价肉按低于前10日市场平均价10%以上的价格销售”难免让人想问一下，为什么不把猪肉限定在以往一半的价格呢？这样老百姓岂不是更能得到实惠。很显然，这做不到，否则最体恤的做法应该是免费猪肉才对。
免费猪肉财政买单，那么限价猪肉要么是政府补贴，要么是卖家割肉。前者难以为继，并且效率很低，后者打击供给，真正便宜猪肉的到来时间会被拉长。
猪肉价疯涨，需求并没有异常，只能是供给出问题了，猪肉变少了，所以前阵子有条“养猪喜讯”广为传播，大意是从前的各种禁止和限制如今都放开了。下面的评论一片凄惨，不过现在看不见了。只能往好的方面想，知错能改善莫大焉。
怎么让猪肉变便宜。限制猪肉价格不过一纸文件，但绝不是长远之计。只有允许涨价才能让猪肉真正变便宜。让市场反映真实的猪肉行情，才可能刺激更多的资源投入到养猪市场。只要不是现实的各种政策限制，市场的反应要比政策快速。菜市场的反应到养猪投资可能就是一夜之间的事。但是抑制了价格，资本的动力就没有那么足。
新闻里说是“临时”措施。但愿是。
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