河南大叔30年只卖一种小吃，2平米小店月收入4万，直言不想太火

河南大叔自创辣饼，2平米小店月收入4万

喜欢四处游玩的人可能知道河南这个地方，这里有气势雄伟的中岳庙、古色古香的嵩山少林寺和一些山清水秀的旅游景点，无论是去哪里参观，我们都可以感受到河南的魅力。我们去一个地方旅游，一方面是为了去特色景点游玩，另一方面是为了品尝当地的特色美食，俗话说民以食为天，美食在我们每一个人心中都占有很大的地位。河南的美食很多，比如味道鲜美的烩面、鲜香脆嫩的杞县酱胡萝卜和晶莹剔透的琥珀冬瓜等等，都是很多游客来打卡的美食。其实，假期去一些地方旅游不一定要去一些高档餐厅吃那么高级的食物，一些藏匿在街角小巷的美食小吃更加吸引人，辣饼就是其中一种，而辣饼顾名思义就是辣椒做出来的一种糕点，虽然叫做辣饼，但是吃起来并不会很辣，只是靠辣椒提味而已。

其实河南的辣饼跟我们这些地方的花卷很相似，但是花卷主要是面粉里面混合着葱和油然后用蒸锅蒸出来的，而辣饼是面粉里面混合着辣椒油在烤箱里面烤出来的，两者大小形状很相似，但口感却不同，花卷吃起来很软很细腻，有着浓浓的葱香味，而辣饼吃起来外酥里软，吃起来有一股浓浓的辣椒油的香味。

在河南当地一些街角小巷里面像这样的小吃店很多，有卖包子馒头的、有卖各种糕点的，当然还有卖辣饼的。

15岁去新疆学手艺，回家自创辣饼

今天我要介绍的这家辣饼店是一位大叔开的，这位大叔15岁就在新疆的一个食堂里面帮忙打工学习做饼，后来他靠着自己的努力创造出了辣饼这种小吃，并在新疆当地开了一家辣饼店，由于这是一个新鲜小吃，当地人很新奇，来吃的人很多，再后来大家吃过后觉得很好吃，渐渐地来吃的人越来越多，这家店也越来越火。但是大叔因为个人原因来到了河南，在河南当地也开了一家辣饼店，虽然位置比较偏僻，店面大小也就2平米，但这并不影响大叔家辣饼的火爆，每天来他家吃的人是络绎不绝，大叔直言不想让食客排队，这样会耽搁自己做饼，但是没办法自己做饼太慢了。

大叔自创的辣饼之所以这么火爆是靠他自己的努力换来的，从15岁就开始学习做饼的手艺，而且自己也有进取之心，在学习传统的做法基础上还注入了自己的思想，最终创造出了如今火爆的辣饼，在这30年来，大叔只做这一种小吃，专注研究这一门手艺，这是很值得敬佩的。现在很多15岁左右的年轻人不想要读书想出去打工，可是不到一个月就不干了，后来书也没读成工作也没了，而大叔却不一样，年幼的他凭借着自己的一股子干劲和不断练习最终获得了成功。

1.5元一个的辣饼，在现在就是白菜价

大叔家的辣饼卖的是1.5元一个，对于现在的市场行情来说就是一个白菜价，可以说是很实惠了。而烤出来的辣饼看起来跟热狗蛮像的，吃起来外酥里嫩，满满的辣椒香。虽然里面辣椒的含量并不少，但是吃起来并不会觉得很辣，反而会有一股浓浓的辣椒香味，来吃的人都是一大包一大包的买，据大叔说，他家一个月的收入可以达到4万元，家里基本上都是靠他养活的。

每个到大叔店里吃过辣饼的人都知道大叔是个很和善的人，对着哪位食客都是笑嘻嘻的，永远脸上带着笑容，都说爱笑的人运气一定不会太差，小编认为大叔如今做辣饼做得如此成功跟他乐观的心态是离不开关系的，而且情绪是会传染的，要是整体愁眉苦脸的看着食客，食客的心情也不会很好，吃起东西的也不会很开心的。

随着大叔的店越来越火，很多人都会去研究辣饼究竟如何去制作，所以现在也有了很多的辣饼制作的教程出现，让我们看看具体步骤是怎么样的吧！

【菜品名称】：辣饼

【所需食材】：面粉、大葱、辣椒、盐、胡椒粉、食用油

【具体步骤】：

1． 将适量的面粉加入清水中，揉成面团，注意面团不要揉得太硬，这样做出来的辣饼吃起来口感会比较粗糙，揉成不沾手但是比较软的面团即可，可适量加入食用油防止面团沾手，并且将面团擀成面饼。

2． 将准备好的大葱切成小段，最好切得要比较均匀，并且与自己喜欢的辣椒与适量的食用油混合在一起，并加入盐、胡椒粉。自己做的食物可以随意改变食材，自己喜欢吃什么就换成什么，美食做出来就是要吃得开心的。

3． 将混合好的调料倒入擀好的面饼上，然后将面饼卷成圆柱形。

4．将面团做成自己喜欢的形状，然后放入烤箱中烤制，考虑差不多15分钟左右拿出，并在烤好的辣饼上面刷一层辣椒油。刷辣椒油的目的是为了让辣饼的表皮吃起来没那么干涩。

评价：

总的来说，大叔自创的辣饼吃起来外酥里软，辣椒的香味很浓郁，价格也很便宜，一个才1.5元。虽然大叔的店面才2平米，但是大叔的制作辣饼却很自如，一般排队也排不了多久就能买到了。