喝好“三杯茶”，天寒人不寒

大寒大寒三候一候鸡乳大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。二候征鸟厉疾大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。三候水泽腹坚再五日“水泽腹坚”，上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。

《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒是一年中阴阳转换的重要时机，标志冬天结束、春季即将到来的转折点。大寒三大习俗除旧饰新，准备年货这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。买芝麻秸大寒时节的街上，常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。人们会在除夕夜将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。蒸煮糯米饭岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。

大寒吃三宝甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。红枣大寒为“冬三月之末”，与立春相承接。在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发，所以，这个阶段要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。护肝的食物不少，推荐红枣，红枣虽普通，但富含营养。吃点酸在大寒节气中，心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平，提示我们要在日常习惯中多加注意养护血管。适当吃酸性食物却很有益处，尤其大寒前后是心血管病的高发期，而酸性食物比如醋能软化血管，预防心血管病发生。同时酸性食物还能美容，对于爱美的女性更应该要多吃酸了。酸性食物除了醋外，还包括富含维生素C的苹果、草莓等偏酸性食物。

大寒喝好“三杯茶”大寒时节，天气寒冷，内火攻心，这时到了一年当中最干燥的时节，滋补过大就比较容易上火，尤其是在北方地区，室内外温差极大，吃的温热食物极易上火。这时可以适当饮些清凉去火的茶品以调节身体，更要注意每天充足的饮水量，来补充体内的水分。红茶、老白茶与黑茶大寒时节，天气寒冷，吃的食物很多容易使人燥热，活动量也降低，所以此时建议喝茶性较温的红茶，既可以御寒暖身，还可以养胃助消化、预防感冒等疾病。而老白茶与黑茶更是大寒时节的好选择，这两种茶都可以拿来煮着喝，无论是用炭火还是电陶炉，围炉煮茶都是十分惬意的事情，看炉火初红，茶汤微沸，身上暖意融融，茶香满屋。如果碰巧赶上下雪天，看着窗外冰花鲜明，漫天飞雪，路人行色匆匆，自居室内必定倍觉幸福满满，其乐融融。

“过完大寒，正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的生活也应顺应这一变化。冬日过去就要进入春天了，充满希望的春天，不妨坐下来饮一杯茶，一杯饮尽喜迎春月。