孝义腊八粥的做法
往期回顾
今天是我国传统节日——腊八节。今年腊八节又逢大寒节气，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，为寒冬增添一丝温暖！
腊月里，腊月初八是个大节。预示着一年就要结束，春节就要来临。传说腊八节是为了纪念对忠臣岳飞。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，吃＂腊八粥＂的食俗从此也就延续至今，成了我国的一种习俗，一个节日。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。我这里就说说我们孝义人的腊八粥。
我们山西孝义的腊八粥主要以糯小米为主，附加黄豆、红小豆、花生豆、大枣，小麦，喜欢吃甜的再加点葡萄干，白糖来增加粥的甜味。腊月初四，或初五即把糯小米用温水泡上，待到初七把米淘洗几遍，把备好的佐料黄豆之类的东西精拣，洗干净，再浸泡十几分钟。再把浸泡后的水倒掉，洗过就可以入锅了。
首先把洗好的佐料放到锅内煮，煮熟后捞出，(注意:可不要把煮过的水倒掉)，然后把洗好的糯小米放入其中，如水不多，可适当加点，再用温火开始熬，隔一会儿，要边熬边把锅向同一个方向旋转，以免米粒儿粘锅，烧焦。待到米熟之后，把煮好的佐料和米混合，搅拌均匀后，香喷喷的腊八粥就可以出锅了!当然，这只是一种做法。也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料。熬粥方法嘛，大同小异喽。呵呵……
腊八粥除食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多食。腊八粥好吃，可它不易消化，吃多了，对胃不好。尤其是胃不好的人，更不易多食哦!呵呵。有点罗嗦了。
最后，在这里祝大家腊八节快乐！幸福美满！记得喝粥哦~
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