就当下舍得而言,给予经销商和代理一定的政策优惠是必要的,很多渠道商会因为这一点而影响积极性,这是可以...
就当下舍得而言,给予经销商和代理一定的政策优惠是必要的,很多渠道商会因为这一点而影响积极性,这是可以去理解的,不要去用自我禀赋去绑架现实,这一点上还是要尊重现实
当前很多潜在经销商对舍得老酒持观望态度,老酒战略也在推广推进,货肯定不能说卖的太容易,当前是攻坚培育阶段,渠道商也是要付出心力的
第二点,如果舍得给予渠道特定贴牌,那肯定是不好的,但也要考虑它对整体战略大局的一个影响程度,当前看,可能前期会有所试验和常识,当前影响并不大,后续还需要跟踪
第三点,浓香是否具备酱香的陈年价值,这个问题我初期也曾查阅大量的古库资料,整体来说,老酒的品质取决于生产原料、工艺和保存方式,一旦保存不当,酒瓶密封不好。时间一久会酒液挥发,细菌进入酒液,在醋酸菌作用下,变酸变质。
并不是所有的酒放久了都可以喝,尤其是一些低度白酒,酒中会产生酸味或水解,甚至跑酒严重,也就是酒精挥发,亦或是滋生细菌或霉变,还有早些年的酒精勾兑酒,很多也都是加了香精香料,酯也会发生水解,也没啥饮用价值。
那些真正的在时间长河积淀出的老酒,通常是传统粮食,传统工艺、固态发酵,保存比较好的高度酒,酒中的乙醇跟乙酸发生反应产生乙酸乙酯,这是老酒香的陈香主源,像舍得老酒酒坛上都有乙酸乙酯的含量标签,而新酒中的乙酸乙酯含量很少,醛和酸没有香味,而且刺激性很大,所以喝惯老酒的人往往很难习惯新酒的味道。
关于老酒保质期,在上个世纪八十年代之前,任何书籍中都没有老酒保质期一说,理论上来说,高度酒在保存环境良好、不跑酒漏酒的情况下,是可以永久保存的。
虽然如此,但要知道一点,老酒是有适饮期的,陈年高度白酒的品质巅峰期应在15年到25年,时间太长,会受到收藏环境等影响品质,酱香型酒适饮时间更长。
参考很多资料及很多权威老酒鉴定专家的整体看法,生产原料、工艺及保存方式完好的老酒,理论上没有保质期,只有适饮期或品质巅峰期。
老酒的饮用价值是老酒战略的磐石,从个人饮用体验来说,舍得老酒品质是没有问题的,我在买入舍得时,也是考虑了这一点的。