细数高盐饮食“5宗罪”，餐桌上的5种高盐食物，劝你和家人少吃

南京有一个家庭，兄弟姊妹加起来六个人，8年里，竟然先后有4个人被查出患有胃癌。这高发病几率可以说是比较蹊跷的。

经医生详细问诊，尤其是了解了一家人的生活习惯后，发现了问题所在：这家人非常喜欢吃高盐的食物，家中常备各种咸菜、腌货，而且不管做什么菜，都要放很多盐。可食盐摄入超标，对胃可造成严重的损伤，从而提升胃癌的发病率。所以，为何一家人先后被查出癌症，也是可以理解的事情了。

盐，在我们日常生活中算是必需品了，可盐过量对健康的威胁是很大的，所以还是提倡低盐饮食。那么，盐过量都有哪些危害呢？哪些食物含盐量高？一天摄入多少盐合适？今天就给大家一一解析。

一、高盐饮食的危害

1、升高血压

要知道，盐当中的主要成分其实就是钠，而如果钠离子摄入超标，可增加血液中钠离子浓度，从而升高渗透压，导致细胞外液增加，致使水和钠潴留，最终导致血压升高。盐摄入越多，血压水平越高。

2、损伤胃黏膜

经常大量食用盐，可抑制前列腺素E的合成，而这种元素具有提升胃粘膜抵抗力的作用，一旦被破坏，胃粘膜就更容易受到攻击，使胃粘膜受损而产生胃炎或胃溃疡。

3、骨质疏松

如果大量摄入盐，身体在努力排钠的同时也会增加尿钙的排出量，而当钙质流失过多，未来发生骨质疏松的几率也会越大。所以，“少吃盐等于多补钙”这话是有一定道理的。

4、加重肾脏负担

肾脏的主要作用之一就是排泄代谢物，所以钠的排出需要依靠肾脏，长期摄入过量的盐，便会加重肾脏负担，再加上钠摄入过多引起的钠水潴留，又进一步增加肾脏的工作量，从而给肾脏带来一定的损害。

5、增加患癌风险

盐摄入多也会提升癌症的患病风险，尤其是胃癌。因为盐是一种高渗透的物质，可直接损害我们的胃粘膜，使其发生炎症、溃疡、坏死，而这些问题如果没有及时得到解决，长期存在，最终可能恶变导致胃癌的发生。

可见，盐太吃多，对健康可产生多种威胁，所以大家最好还是注意控制盐的摄入量，尤其是要注意控制高盐食物的摄入。

二、五大高盐食物，劝你和家人少吃！

1、中式咸鱼

很多人喜欢吃，但是这类食材在制作过程中往往会添加大量的盐，含量大概在20.31g/100g，吃多了对胃黏膜伤害很大，而且亚硝酸盐还可与腌肉中蛋白质分解产生亚硝胺，属于极强的致癌物，与胃癌、食道癌、鼻咽癌多种癌症有关。

2、腌菜

这也是很多人的“心头肉”，喜欢得不行，喝粥时来一份腌菜，菜不好吃时也可以来点咸菜拌一拌，总之一切皆可配，但这类食物在腌制时放入很多盐来防腐，如芥菜头含盐量19g/100g，酱萝卜18g/100g，此外，有些酱菜等还放了含钠的添加剂，很容易盐超标。

3、烧烤

这类食物在制作的过程中，为了突出咸香、酥嫩的口感，除了加盐之外，还会佐以椒盐粉、辣酱、鲜汁等蘸料，吃多了很容易导致盐摄入量超标。

4、面包

面包，是生活中经常会接触到的一类食物，吃起来的时候，总觉得香喷喷的，而且口感也偏甜，并没有什么咸味。但你知道吗，它在制作过程中需要加入一定量的盐进行发酵，比如一个750g的吐司面包需要加6g盐，所以大家要注意。

5、浓汤宝

不少人都被浓汤宝的广告给吸引了，“3碗水、2份食材、1份浓汤宝”，觉得它既方便、又营养。可你如果有留意它的营养列表，你会发现当中的盐含量也是很高的，如猪骨浓汤，含钠7.3g/100g，而浓滑鱼汤为6.5g/100g，已经超出了日建议摄入量。

上述这些食物，当中的含钠量都是很高的，吃多了对建议不利，要少吃。

当盐摄入过多，人体也会有所表现，比如嘴干，咸的食物吃多了，体内盐和水的含量失衡，肯定就会口渴、嘴干；而如果没有及时补充水分，一旦脱水，人的反应也会变慢。而盐摄入过多，水肿的情况也容易出现，因为有渗透压的存在，身体某个部位积聚盐分多，体液也会随之聚集增多，从而出现局部水肿的情况，特别是眼下、脸部、下肢等部位要注意。

另外，摄入盐分过多，肾脏工作量会增加，在排出体内多余的盐的同时也会增加排尿的次数，人会有尿意频繁的表现。

总之，如果出现这些症状，要留心自己的饮食，看看是不是盐摄入过多导致，进而及时调整盐的摄入量，以免危害到健康。

三、提倡低盐饮食

根据《中国居民膳食指南》建议：成年人1天内摄入盐量不可超过6g。这个标准还包含了一些隐形盐，比如味精、面包、零食之类的，总之就是提倡低盐饮食。

不过注意，低盐并不等于无味，一点盐味也没有，只是让你减少5%-10%的烹调用盐，这样不仅对口感不会产生什么明显的影响，还有利于我们控盐。而且坚持一两个月后，你将更可能享受减盐食物！

那么，如何做到低盐饮食？

食品科学博士范志红博士表示，要想控盐，要尽量做到以下4点：

1、做菜的食物除了少放盐之外，味精、酱油、蚝油等调味料也要少放，这里面也含盐。

2、在饭菜快出锅的时候放盐，或比制作过程中放盐好，因为这样可以减少盐被吸收量，但是又不会减少咸味。

3、少在外面吃饭，像一些快餐之类的饮食为了口感通过会加入比较多的盐、味精等进行调味，所以少吃。如果一定要吃，可以要求店家尽量少放盐。

4、少吃零食，包括薯片、锅巴、蜜饯、方便面和饼干之类的食物，当中的钠含量也不少，吃多了很容易超标。

总结：盐吃多了，对健康的威胁是多种多样的，所以建议大家尽量从小就养成低盐清淡饮食习惯，少吃盐含量高的食物，积极控盐！#健康明星计划##谣零零计划#

参考资料：

[1]《高盐饮食不仅能升高血压，还会惹上这4个健康负担！》.山西省中医院.2021-07-13

[2]《你最离不开的味道，正在增加高血压、癌症风险！》.邵逸夫医院.2021-08-14

[3]《营养专家：高盐影响的不仅是血压》.北京晨报.2015-01-29

[4]《高盐是胃癌第一杀手 五种隐藏高盐食物要少吃》.健康时报.2017-02-21