牛筋腐竹煲

做法：

1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用．香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用；

2、冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干；

3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制一个小时；

4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁；

5、最后点少许香油，撒上葱花即可。