菲达奶酪

在地中海菜肴里，菲达奶酪几乎可以和任何食物搭配使用。菲达奶酪用橄榄油和香草腌制，通常可以作为开胃菜，然后和皮塔饼一起蘸酱食用。

除此之外，菲达奶酪也可以用于沙拉、蘸酱，或者和烤西葫芦搭配使用。菲达奶酪是地中海美食的首选，并且是多功能性的一种美食。这种咸味的奶酪是用绵羊奶、山羊奶或牛奶制成，每一种都有不同的风味。

菠菜派

这也是地中海美食里最受欢迎的食物之一。

菠菜派是由菠菜、洋葱、菲达奶酪和鸡蛋做成奶油状的馅料，然后塞入叶状的面团里，做成一种分层的酥脆面食。菠菜派常作为大餐或沙拉之前的开胃菜。

这是一道黎凡特菜，通常在晚餐前作为开胃菜或小菜。

茄泥酱本身很简单，就是把煮熟的茄子、芝麻酱、大蒜、本地香料和酸奶混合在一起，茄泥酱具有温和的咸味、淡淡的茄子为和芝麻酱里的一些坚果和奶油味。

传统上，西班牙海鲜饭是用西班牙产的新鲜海鲜放在平底锅上制作的。但是现在的海鲜饭也有很多变化，大多数食谱里有香肠、虾、龙虾、贻贝和鸡肉等任意组合。

西班牙海鲜饭在整个西班牙都很常见，有种西班牙国菜的意味，是西班牙传统美食的代表。

蔬菜杂烩就是Ratatouille，也是电影《料理鼠王》的外文名称。因为这部电影，这道美食也受到了全世界的广泛关注。而这道菜在法国有自己的文化传统，它曾经是法国尼斯的乡村菜。

蔬菜杂烩通常在夏季制作，里面充分利用了西葫芦、茄子、番茄、洋葱、甜椒和大蒜等蔬菜，最常见的香草是马郁兰、罗勒和茴香。这些蔬菜炖煮在一起，制作成了我们熟悉的蔬菜杂烩。

炸豆丸子在过去的几个世纪里席卷了整个中东，现在，它也是地中海地区最受欢迎的美食之一。

炸豆丸子富含蛋白质，是素食主义者的最爱，用煮熟的鹰嘴豆或蚕豆（或者两者结合）做成，裹上面包屑油炸即可。炸豆丸子通常用新鲜香草装饰，蘸上酸奶黄瓜酱食用。

如果在地中海不品尝巴克拉瓦，那么这趟旅程就是不完整的。巴克拉瓦和菠菜派一样是一种千层酥的形式，不过它是甜味的。

在巴克拉瓦的每层之间都有大量的糖浆或蜂蜜，然后撒上切碎的坚果，比如核桃、开心果、杏仁等。有趣的是，地中海沿岸的每个地区都有自己特色的巴克拉瓦，因此你可以在各个地区品尝到不同风味的巴克拉瓦。

以上就是今天盘点的地中海美食~

这些美食，哪些是你品尝过的呢？