夏季旺销菜，高端大气
原料:
牛肋骨，洋葱碎，胡萝卜块，芹菜段，酸菜，香菜，三色堇，小米椒圈，蒜泥，生抽，蚝油，白糖。
制作：
1、将牛肋骨洗净、焯水，留原汤过滤备用；将酸菜切末；
2、锅入油烧热，煸香洋葱碎、胡萝卜块、芹菜段，加原汤，入牛肋肉，加生抽、蚝油、白糖调味，转小火煨熟，取出冷却，改刀成块；
3、另起净锅，入油烧热，煸香蒜泥、酸菜末、小米椒圈，入煨牛肋骨原汁、牛肋块，加生抽、蚝油、白糖调味，大火收汁至浓稠，出锅码盘做造型，点缀三色堇、香菜即可。
芒果日本带子木耳
原料：
芒果，日本带子，木耳，盐，鸡粉，高汤。
制作：
1、将芒果去皮、核，切块，木耳焯熟；
2、将日本带子加盐、鸡粉腌制5分钟～6分钟，以中火煎熟备用；
3、起锅加高汤，入带子、木耳烧2分钟，加芒果块烧1分钟～2分钟，出锅码盘做造型即可。
杏仁鸡排
原料：
鸡排，杏仁片，猕猴桃片，鸡蛋，青柠檬汁，冰糖，盐，鸡粉，生粉，醋。
制作：
1、将鸡排加盐、鸡粉腌5分钟～6分钟，加鸡蛋液、生粉上浆，粘匀杏仁片备用；
2、起锅入油烧六七成热，入鸡排炸至定型，捞出，待油温升至七八热，入鸡排复炸至杏仁片脆香，捞出，与猕猴桃片交替排列在盘内；
3、另起净锅，入冰糖小火熬化，加醋、青柠檬汁搅匀，勾玻璃芡，淋在鸡排上即可。
拔丝哈密瓜
原料：
哈密瓜，三色堇，黑芝麻，黄糖。
制作：
1、将哈密瓜去皮、瓤，切成大小相等的小块，上浆，炸至金黄，成哈密瓜球，捞出控油，撒黑芝麻备用；
2、锅内加清水，入黄糖以小火加热3分钟，其间不断搅拌，起火，用刷子蘸匀糖浆快速旋转拉丝，与炸哈密瓜球一同装盘做造型，点缀三色堇即可。
松仁油焖金钱香菇
原料：
金钱香菇，青笋，松仁，姜，葱，料酒，酱油，花椒油，葱油，盐，白糖，干淀粉。
制作：
1、将青笋去皮，切薄片，改花刀，飞水，加花椒油拌匀备用；
2、将香菇冷水泡发8小时，加干淀粉反复揉搓，去除香菇褶皱里的泥沙，洗净后挤干，加葱、姜、料酒、盐、葱油煨至入味，入锅蒸2小时；
3、锅内加清水、酱油、白糖，入香菇烧至汤汁浓稠，出锅晾凉，码盘做造型，放青笋片，撒炸好的松仁即可。
烟熏鲜笋小蜜豆
原料：
马蹄笋，蜜豆粒，三色堇，香葱节，冰糖，黄酒，酱油，盐，白胡椒粉，玫瑰木屑。
制作：
1、将马蹄笋去皮、根，用清水煮20分钟去涩味，捞出，改刀切成大小相等的细条，入热油炸至略干；
2、锅留底油，炒冰糖，加黄酒、清水，入笋条，加少许酱油、盐、白胡椒粉小火慢烧15分钟至汤汁浓稠，出锅晾凉；
3、将笋条用焯熟的香葱节捆绑定型，装盘，加入焯熟的蜜豆粒，点缀三色堇，上桌时打玫瑰木屑烟熏即可。
太安鱼