教你几道上档次家常菜,招待客人备有面子!

酸甜鸳鸯蛋

材料:

鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

步骤:

1,鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。,

2,猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油搅拌均匀。,

3,把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹,用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉,放在香菇上面

4,蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。,

5,这取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。

6,锅中加入70毫升清水,倒入调好的料汁煮出香味,淋入水淀粉搅拌均匀

7,然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

豆瓣酱蒸鸡翅

材料:

鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

步骤:

1,鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。,

2,把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。,

3,所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。,

4,烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。,

鱼香蒸茄子

材料:

茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

步骤:

1,茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

2,小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀

3,葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好豆瓣酱。

4,蒸好的茄子,用手撕成茄条稍沥干水分备用。

5,把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

6,炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味,放入蒜末和葱花炒香,加入调好的鱼香汁,小火搅拌至浓稠出香关火。

7,把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好

辣蒸鲫鱼

材料:

鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

步骤:

1,姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末,

2,坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香,下泰辣炒出红油,下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁

3,将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上,入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟

4,坐锅起油,烧热,捡去鱼身葱段,撒葱花、椒丝、白胡椒粉,热油激香

肠粉蒸肉

材料:

肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量

步骤:

1,猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎,

加地瓜粉,酱油,盐搅拌均匀

2,肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来,开始上锅蒸8分钟左右

3,切好的大蒜和香葱,先爆香大蒜,然后小火倒入酱油熬一下,最后放入香葱关火

4,爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上即可

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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