教你几道上档次家常菜，招待客人备有面子！

酸甜鸳鸯蛋

材料：

鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

步骤：

1，鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。,

2，猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油搅拌均匀。,

3，把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹，用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉，放在香菇上面

4，蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。,

5，这取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

6，锅中加入70毫升清水，倒入调好的料汁煮出香味，淋入水淀粉搅拌均匀

7，然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

豆瓣酱蒸鸡翅

材料：

鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

步骤：

1，鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。,

2，把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。,

3，所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。,

4，烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。,

鱼香蒸茄子

材料：

茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

步骤：

1，茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

2，小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀

3，葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱。

4，蒸好的茄子,用手撕成茄条稍沥干水分备用。

5，把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

6，炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味，放入蒜末和葱花炒香，加入调好的鱼香汁，小火搅拌至浓稠出香关火。

7，把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好

辣蒸鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

步骤：

1，姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末,

2，坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香，下泰辣炒出红油，下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁

3，将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上，入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟

4，坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香

肠粉蒸肉

材料：

肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量

步骤：

1，猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎,

加地瓜粉，酱油，盐搅拌均匀

2，肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来，开始上锅蒸8分钟左右

3，切好的大蒜和香葱，先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火

4，爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上即可

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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