美味家常菜，家里隔几天做一次，营养实惠，味道好极了

锅包肉

主料：猪里脊肉200克

辅料：酸甜汁：白糖2汤匙生抽2汤匙玫瑰醋2汤匙番茄酱1汤匙生粉1汤匙清水8汤匙炸浆：面粉5汤匙鸡蛋1个水大半碗其它：盐适量料酒适量淀粉1汤匙姜丝适量胡椒粉适量植物油适量蛋清1个

做法

1.里脊肉洗净，切成薄片；2.加入适量盐，料酒，胡椒粉，生粉，一个蛋清，抓匀，腌制半小时；

3.把酸甜汁材料全部混全均匀备用；4.把炸浆材料混合均，先打散鸡蛋，再加入水，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀；

5.锅里放入适量的植物油，因为要炸，所以油放多一点；6.把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍；

7.再放入炸浆里挂浆；8.油锅油七层热后，把挂好浆的肉片下入油锅中炸；

9.小火慢慢炸至金黄色；10.全部炸完，捞出备用；

11.锅里重新加入少许油，放入嫩姜丝，炒出香味；12.把酸甜汁下入锅里；

13.接着，把炸好的里脊肉下入锅中；14.翻炒至糖醋汁收汁，即可出锅！

鱿鱼炒毛豆

材料准备：鱿鱼1条、毛豆200克、蒜头、辣椒、生姜3片、盐、料酒少许、醋几滴

做法：

1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。蒜头拍碎，辣椒斜切成条状。

2、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出。

3、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。

香辣蒜蓉花甲

食材：花甲3斤、豆瓣酱2勺、大蒜5瓣、姜1小节、干辣椒4只、小米椒4只、香葱1颗、香菜5颗、盐2勺、生抽4勺、香油1勺、料酒4勺、淀粉1勺（用来勾芡）

【步骤】

1、 花甲中加水，再加入1勺盐提前浸泡一段时间。

2、 葱、姜、蒜、辣椒及香菜切好备用。

3、 锅里放水煮沸，放入花甲焯水，加2勺料酒，煮至开口，捞出后用凉水清洗干净，洗干净沙子。

4、 热锅烧油，油烧热后加入2勺豆瓣酱及姜蒜辣椒中小火炒香。

5、 配料炒香后倒入煮好的花甲，加2勺料酒中火翻炒一会，再加1勺盐、4勺生抽、1勺香油，翻炒一会后加入1勺淀粉（提前加冷水调好的水淀粉），翻炒至汤汁浓稠。最后撒上葱花及香菜，搅拌均匀出锅。

干煸四季豆

用料：四季豆200克，猪肉末80克，干辣椒碎1个的量，花椒数10粒，葱花少许，料酒1勺，生抽1勺，盐少许，白糖适量，鸡精少许

做法:

1.将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱（1~2分钟），捞出控干油备用；

2.锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥；

3.加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，调入盐、白糖和鸡精炒匀，撒入葱花即可出锅装盘。