不知如何保鲜大闸蟹?那就这样做吧!
秋天是吃大闸蟹的季节,这个季节大闸蟹口感鲜嫩,肉质肥美,满满的蟹黄,但是,很多朋友总会遇到这样的问题,就是买回来的大闸蟹,不能一下子全部吃完,所以,就有必要来聊聊大闸蟹的保鲜问题。
很多人多知道,螃蟹肚子下面盖为圆形的是母蟹,三角形的是公蟹,另外,最好是活蟹烹饪,因为死蟹会影响口感,而且也不健康。
那如何判定螃蟹是活的呢?这个就非常简单了。
可以用手轻触螃蟹的眼睛,活动会立马缩进去,也可以浇点水,活螃蟹就会吐泡泡,如果这些方法还不奏效,那就解开蟹的绳子,用水冲一下,活蟹是一定会有反应的。
再来说说如何鲜活的存放螃蟹,这也是重点,能不能吃上鲜活的大闸蟹,就看这个步骤做的怎么样了。
首先需要先把大闸蟹五花大绑(一般买的时候就已经绑好了),让其不能活动,从而防止因为逃跑带来的能量消耗,保持肉质肥美。
然后,准备透气的容器,放入大闸蟹,准备喷壶装上清水,给螃蟹喷一点水使其保持湿润。
再者就是准备一个干净的湿毛巾或者湿抹布,把螃蟹盖起来,这样能更好地保持螃蟹的湿润,也可以适当地给毛巾上喷一点水,更好的保湿,最后放入冰箱保鲜层就可以了。
这样的保鲜方法,螃蟹可以存活3~5天的哦,记得每天喷点水后,盖上湿毛巾就可以啦,如果毛巾过干,也可以喷点水的哦。
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