饺子皮怎么擀,很多人一直搞错了,现在教你2种方法,一看就会

饺子是咱们国家非常传统的一种美食,很多朋友特别喜欢吃,因为饺子可以做成各种各样的馅料,而且吃起来口感也非常好。做饺子大致分为三步,第1步调馅料,第2步和面擀饺子皮,第3步包饺子。虽然只有三步,但是每一步都需要技巧,今天就来跟大家分享一下怎么去和面,怎么擀饺子皮。那么接下来咱们就一块去看一下吧。

首先呢,咱们要跟大家分享一下怎么和饺子面。与咱们平时蒸馒头是不一样的,做饺子的面需要稍微硬一点,所以咱们和面的面团也要稍微硬一点,咱们就以500克面粉为例来教大家如何和面。先将这500克面粉放入到一个大碗中,然后加上一点食用盐,在此之前也跟大家说过,加入食用盐可以使面粉变得更加筋道,使做出来的美食吃起来口感会更好。

面粉和食用盐搅拌均匀之后咱们再加入大约240克凉水,这就是凉水和面粉的比例,如果想要减少面粉的量,也可以适当地减少水的量。还要注意一下,在加凉水的时候要边倒边搅拌,这样可以让面粉和得更加充分一点,将其和成面絮之后咱们下手给它揉成光滑的面团。因为咱们这个面是比较硬的,所以很难揉得特别光滑。

这个时候咱们只需要先在面团上盖上一个盖子,然后给它饧发10分钟,10分钟之后再将其取出揉一下,就很容易揉光滑了面团,揉好之后咱们再给它搓成长条,然后切成大小均等的面剂。面剂不用特别大,大约10克,也就是说每一个饺子剂子大约需要10克。

那么接下来咱们跟大家分享两个擀饺子皮的方法,首先第1种方法,咱们先将饺子皮按扁,然后捏住一端,用擀面杖擀,一只手擀,一只手转动,这样擀出来的饺子皮是中间厚两边薄,在擀的时候用两端粗细一样的擀面杖,这种方法是最常见的方法。

第1种擀饺子皮的方法已经跟大家分享完了,接下来咱们再跟大家分享一下第2种擀饺子皮的方法。第2种擀饺子皮的方法用的擀面杖是两边细中间粗的,而不是第1种那一种两端一样粗的。用两只手按着擀面杖的两端,然后开始将面剂擀薄,咱们在擀的时候一边转动饺子皮,这样擀出来的饺子皮薄厚是一样的。这就是两种擀饺子皮的方法你更喜欢哪一种呢?

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